令人印象深刻的美味！也非常適合做蓋飯！
「照り玉」是一道以甜鹹調味製作的照燒雞肉雞蛋料理。非常適合孩子們享用！
甜嫩的洋蔥和蓬鬆的雞蛋與照燒雞肉完美融合，成就了這道美味佳餚。蓋在米飯上做成蓋飯，再撒上七味唐辛子（日本七香辣椒粉）增添風味，味道絕佳。快來試試吧！
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烹飪時間
10 分鐘
評分
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Artist
Mai Gohan
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10oz 雞腿肉 (300g)
- 0.5 洋蔥
- 2 雞蛋
- A2tsp 砂糖
- A2tsp 味醂 (甜米酒)
- A1tsp 牛奶
- B1.5tbsp 醬油
- B2tbsp 味醂 (甜米酒)
- B1.5tbsp 砂糖
- B1tbsp 清酒 (日本米酒)
- 1tbsp 芝麻油
- 1tbsp 植物油
- 白芝麻（熟） (適量)
- 蔥花 (適量)
步驟
- 1
將雞腿肉切成一口大小的塊。將洋蔥切薄片。打散雞蛋，加入（A）食材混合。將（B）食材混合在一起。
- 2
用中火加熱平底鍋，加入1湯匙植物油。倒入打散的蛋液，用鍋鏟攪拌，將雞蛋推向中心。當雞蛋半熟但仍略帶流動感時，將其從鍋中取出放到盤子上。
- 3
在同一平底鍋中倒入芝麻油，加入洋蔥，用中小火翻炒1至2分鐘至軟化。
- 4
將洋蔥移到鍋邊，將雞肉皮朝下放入，煎約3分鐘至雞皮變成金黃色。翻面，蓋上鍋蓋，用小火再煮約2分鐘。
- 5
揭開鍋蓋，加入（B）混合調料，用中火煮2至3分鐘，翻炒均勻，直到湯汁基本收乾。
- 6
將第2步的雞蛋與雞肉一起擺盤。撒上白芝麻和蔥花。
食譜ID
1070
小提示與備注
・將雞蛋充分打散，充分預熱平底鍋，用鍋鏟將雞蛋從外側推向中心，效果最佳。
・本食譜中的雞蛋偏甜。如果不喜歡太甜，可省略砂糖，只使用味醂。
・裝入便當盒時，請確保將雞蛋充分炒熟（比原食譜更熟）。
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About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.