這道簡單卻美味的料理以鯖魚片為主角，裹上香氣四溢的咖哩粉，輕輕煎至金黃——非常適合想要快速享用一頓與白飯完美搭配的晚餐時選擇。
咖哩粉最初是由薑黃、孜然、芫荽和辣椒等印度香料混合而成，18世紀被英國人改良，後來在明治時代傳入日本。它成為日本家庭料理中的常備食材，最終催生了我們今天所熟知的濃郁美味「日式咖哩」。
儘管現成的咖哩塊在日本現在已相當普遍，但咖哩粉仍然是一種用途廣泛的廚房常備品，非常適合用於炒菜、湯品和乾咖哩。
這道食譜是深受家庭喜愛的菜餚，因其溫和的香辣味和鮮美的層次感，深受大人和孩子的喜愛。
只需裹粉煎熟——簡單極了！
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烹飪時間
20 分鐘
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Artist
Mikupon
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 2 鹽漬鯖魚片
- 1 tbsp. 清酒 (或不甜白葡萄酒)
- 1 tsp. 咖哩粉
- 2 tbsp. 太白粉 (可用玉米澱粉代替)
- 1 tbsp. 植物油
步驟
- 1
將鯖魚切成一口大小的塊。將清酒倒在鯖魚上，靜置約5分鐘。用廚房紙巾拍乾。
- 2
將鯖魚和咖哩粉放入夾鏈袋中。輕輕按摩使其均勻裹上。加入太白粉，袋內留些空氣後封口，搖晃直到魚均勻裹上粉。
- 3
在平底鍋中用中火加熱植物油。將鯖魚皮面朝下放入鍋中，煎至金黃色。翻面並將火調小。再煎4-5分鐘直到完全熟透。
食譜ID
106
小提示與備注
・ 根據口味調整咖哩粉的用量。若想味道溫和，使用1/2茶匙。
・ 對於小孩子，只需少量咖哩粉即可帶來香氣而不會太辣。
・ 本食譜使用大塊鯖魚片；若使用較薄的切片，請調整烹飪時間。
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I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.