「町中華」是指遍布日本各地的在地老派中式小餐館。這些餐館通常由家庭經營，充滿昭和時代的懷舊氛圍，以熱情好客和令人感到溫暖的日式中華料理深受當地人喜愛。拉麵、炒飯、餃子、麻婆豆腐——這些簡單、親切的料理都經過調整，以符合日本人的口味。
韭菜炒蛋蓋飯正是這一傳統的完美體現。這道蓋飯不僅製作快速，而且風味十足、營養豐富。雞蛋富含維生素、礦物質和胺基酸，有助於美容養顏與健康；嫩滑的半熟蛋對腸胃也十分溫和。
您可以在家享用這道豐盛的料理，感受彷彿踏入懷舊街坊中式小館的美好時光。
查看更多照片（1）
烹飪時間
20 分鐘
評分
分享
Artist
Shiori Hara
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 3 大雞蛋
- 4 oz 豬肉末
- 5 韭菜 (切碎)
- 1 tbsp. 植物油
- 蒸白米飯 (用於盛飯)
- A1/2 tsp. 蒜泥
- A1 tsp. 清酒 (或乾白葡萄酒)
- A1 tsp. 醬油
- B3/4 cup 水
- B1 tsp. 雞精粉
- B2 tsp. 蠔油
- B1/2 tbsp. 醬油
- B1/2 tbsp. 甘蔗糖 (或普通白糖)
- B1 少許鹽
- B1 少許胡椒粉
- C2 tsp. 太白粉 (或玉米澱粉)
- C2 tsp. 水
步驟
- 1
將雞蛋打入碗中，充分攪拌。將韭菜切碎。
- 2
在平底鍋中用中火加熱植物油。加入豬肉末和A料（大蒜、清酒和醬油）。翻炒至豬肉熟透。
- 3
加入B料（水、雞精粉、蠔油、醬油、糖、鹽和胡椒粉）。煮沸後加入韭菜，然後加入水澱粉（C料）。攪拌至濃稠。
- 4
以畫圓的方式倒入打散的雞蛋，輕輕攪拌至半熟狀態。
- 5
以畫圓的方式倒入打散的雞蛋，輕輕攪拌至半熟狀態。
食譜ID
86
小提示與備注
・ 將雞蛋炒至您喜歡的熟度。
・ 根據口味調整鹽量。
我的評分
註冊或免費登入以提交您的評價！
立即開始評價
成為第一個評價的人！
I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award