揚出是一道深受喜愛的日本傳統料理，常見於家庭或日式餐廳。
這個詞最初指的是一種簡單的烹飪方式：不裹麵糊直接油炸食材後上桌——因此得名「揚出」，意為「炸好後直接端上」。
雖然豆腐是如今最廣為人知的揚出食材，但在日本近世時期，茄子、白蘿蔔和芋頭等蔬菜也常以這種方式烹製。
這道食譜為經典揚出豆腐帶來了豐盛的新變化：以嫩雞胸肉代替豆腐。
經過適當的處理和切割，肉質保持極為柔軟多汁。
清淡爽口的風味讓人百吃不厭，調味方式也簡單易學！
雖然磨白蘿蔔泥可能需要一點時間，但完成之後，其餘步驟便輕鬆順暢。
白蘿蔔與雞肉的組合風味濃郁——絕對值得一試！
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烹飪時間
20 分鐘
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Artist
Amin
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10 oz 雞胸肉
- 2 白蘿蔔（幾公分） (依口味適量添加)
- 切碎的蔥 (適量)
- A1 tbsp. 清酒
- A1/2 tsp. 糖
- A1/2 tsp. 鹽
- B2 tbsp. 濃縮麵條湯底 (麵露，3倍濃縮)
- B1/2 tsp. 薑泥 (或磨碎的薑)
- B3 tbsp. 水
- B2 tbsp. 太白粉 (太白粉)
- B2 tbsp. 植物油
步驟
- 1
將雞胸肉縱向切成兩半，然後斜切成薄片。放入碗中，加入A（清酒、糖和鹽），輕輕按摩。靜置約5分鐘。
- 2
將白蘿蔔磨碎，輕輕擠出多餘水分。在碗中，將蘿蔔泥與B（麵條湯底、薑和水）混合。
- 3
將雞肉塊輕輕裹上太白粉。
- 4
在平底鍋中加熱植物油。抖掉雞肉上多餘的太白粉，煎至一面金黃。翻面繼續煎至各面金黃且熟透。瀝去多餘油分，裝盤。
- 5
將蘿蔔泥醬慷慨地淋在雞肉上，撒上切碎的蔥。
食譜ID
105
小提示與備注
・ 輕輕擠壓蘿蔔泥即可，避免用力過猛。
・ 可以用雞腿肉代替雞胸肉。
・ 為了獲得最佳口感，斜切雞胸肉是關鍵。
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I’m a mother of three growing children. I’m always exploring ways to prepare meals that are both enjoyable and satisfying for everyone, while saving on the grocery budget without making it feel like a sacrifice. My motto is to create “extra delicious, everyday home meals” that satisfy the whole family, using only ingredients you can buy at a regular supermarket and seasonings you’re likely to already have at home.