零醃製時間。少用油。超級多汁。🤯🍗 是的，你可以在繁忙的工作日做出正宗居酒屋風格的唐揚雞！
你可能認為日式炸雞（唐揚）需要複雜的醬汁、數小時的醃製和一鍋亂糟糟的深炸油。我們來改變這一切。🙅♀️✨
只需4種基本調味料和一種巧妙的淺炸技巧，你就能以一半的努力（和輕鬆的清潔！）獲得那種終極ASMR脆感和多汁的內裡。
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Hisae Sugiyama
個人資料
食材
份量 3
12-13塊
原始食譜（1倍）可製作 3 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10.5 oz 去骨雞腿肉 (300克 / 雞腿肉 = 最大多汁！)
- 1 tbsp 醬油
- 1 tbsp 料酒
- 0.5 tsp 新鮮大蒜，磨碎
- 0.5 tsp 新鮮生薑，磨碎
- 3 tbsp 馬鈴薯澱粉 (片栗粉 / 如需要可用4湯匙)
- 炸油 (剛好能覆蓋鍋底的量)
- 檸檬角 (用於上桌)
步驟
- 1
將雞腿肉切成一口大小的塊。
- 2
將雞肉放入碗中。加入醬油、料酒、磨碎的大蒜和生薑。用手將調料充分揉入肉中。
- 3
立即將每塊雞肉均勻裹上馬鈴薯澱粉。確保每個縫隙都被覆蓋，以獲得最大的酥脆感。
- 4
在平底鍋中倒入薄薄一層油（約2-3毫米深），用中火加熱。小心地將雞肉塊放入鍋中。炸約3-4分鐘直到底部呈深金棕色，然後翻面再炸3分鐘。
- 5
取出雞肉，放在烤網上靜置一分鐘以瀝去多餘的油。擠上新鮮檸檬汁，享受酥脆的口感！
食譜ID
1431
小提示與備注
★ 本食譜使用26公分（10英寸）平底鍋。
★ 炸製過程中不要移動雞肉。
★ 油炸時間僅供參考，請根據需要調整，以獲得完美的深金棕色。
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"