清蒸雞肉上鋪滿鮮豔的紅色蔬菜丁，淋上義式卡帕喬醃汁——一道清爽宜人、非常適合夏季的料理！
這道料理以雞胸肉提供豐富蛋白質，同時富含番茄和紅甜椒的營養成分。它也非常適合提前備餐，因為冷藏後風味更佳。製作簡單，卻賞心悅目、美味可口，是日常夏日餐桌或待客宴請的完美義式開胃菜！
10 分鐘
+ 額外冷藏時間
Chiori
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 9oz 雞胸肉 (1塊大雞胸肉 / 厚度約2公分)
- 1 番茄 (150克)
- 2.5oz 紅甜椒 (中等大小的1/2個)
- 3oz 洋蔥 (中等大小的1/2個)
- 0.5tsp 糖
- 0.5tsp 鹽
- 2tsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A4tbsp 醋
- A4tbsp 橄欖油
- A1.5tbsp 糖
- A0.5tsp 鹽
- A0.5tsp 醬油
- A0.5tsp 蒜泥 (或1公分管裝蒜泥)
- 粗磨黑胡椒，適量
- 乾燥奧勒岡，適量
步驟
- 1
去掉雞胸肉的皮，切成不超過2公分的厚度，用叉子戳孔，放在可微波的盤子上。揉入糖和鹽，撒上清酒。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，在600W微波爐中加熱3分鐘，翻面，再加熱2分鐘，靜置約12分鐘，利用餘熱使其熟透並稍微冷卻。
- 2
將番茄和甜椒切丁，將洋蔥切碎。
- 3
將(A)材料（醋、橄欖油、1½湯匙糖、各½茶匙鹽、醬油和蒜泥）用打蛋器在碗中混合，然後加入切丁的蔬菜攪拌，製成醃料。
- 4
將雞肉切成約6公釐厚的薄片，擺盤並撒上粗磨黑胡椒。
- 5
將步驟3的醃料淋在雞肉上，如果喜歡可以撒上乾燥奧勒岡。在冰箱中冷藏2小時或更長時間。（冷藏約半天會更加美味。）
食譜ID
626
小提示與備注
・如果您不喜歡生洋蔥的強烈味道，可以將切碎的洋蔥不蓋蓋子放入微波爐加熱，冷卻後再加入醬汁。
・我們使用了穀物醋（穀物酢）。如果使用調味醋，請減少糖的用量。
・用白葡萄酒醋代替普通醋，成品會更加美味。
・可以用植物油代替橄欖油。
・可以省略蒜泥。
・如果有剩餘的切丁蔬菜和醃料，可以用來製作冷義大利麵或布魯斯凱塔。
・可在冰箱中保存2-3天。
我的評分
註冊或免費登入以提交您的評價！
立即開始評價
Carrie H.
…
我會向我的朋友推薦！
午餐的簡單美味食譜。我沒有嘗試微波爐烹飪雞肉的方法，因為我冰箱裡已經有一些真空低溫烹調的雞肉，但番茄和辣椒醃料的食譜非常好。我按照建議使用了白葡萄酒醋，並使用了冰箱裡的黃色和綠色甜椒。醃料清淡美味。肯定會再做一次。
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.