日式療癒料理！
蛋雜炊（tamago zōsui，卵雑炊）是傳統日本米飯料理雜炊（粥）的基本形式，透過將熟米飯在出汁高湯中慢燉，然後倒入打散的蛋液，製作出令人舒心的嫩滑雞蛋拌飯。
雜炊是一種充分利用剩飯、美味且不浪費的烹飪方法，是一道在身體不適、前一天飲食過度或需要暖身時常吃的料理。
這道食譜以其簡單為特點，只需5分鐘即可烹飪完成。其簡單的調味，加上日式出汁的提味，使其成為一道深受喜愛的輕食，可以在想吃東西時快速製作，例如作為宵夜或感到有點餓的時候。
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烹飪時間
5 分鐘
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Artist
Chiori
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 1cup 日本短粒米飯（熟） (180g)
- 2 雞蛋
- A1.5cups 水 (360ml)
- A2tsp 醬油
- A2tsp 日式高湯粉 (高湯底料)
- A1/4tsp 糖
- A鹽，適量
- 切碎的蔥花（用於點綴），適量
- 切絲海苔（刻み海苔），適量
步驟
- 1
在碗中打散雞蛋。將米飯放入濾網中，用流水沖洗後瀝乾。
- 2
將米飯和(A)食材（水、醬油、高湯粉、糖和鹽）加入鍋中，用中小火燉煮。
- 3
沸騰後，將打散的雞蛋以螺旋狀細流從鍋邊向中心緩緩倒入鍋中。煮至達到您想要的濃稠度。
- 4
盛入碗中，撒上蔥花和切絲海苔即可。
食譜ID
622
小提示與備注
・也可以加入葉菜類、白菜、香菇或金針菇等食材，以增添風味。
・冷的剩飯和溫熱的米飯都可以使用。
・調味相對較重，如果喜歡清淡口味，請減少各(A)食材的用量。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.