鮮嫩多汁！融化的起司！讓全家人讚不絕口的盛宴！
這款漢堡排，嫩滑的肉質和融化的起司內餡，從你切開的那一刻起就會讓你愛上它。這是我女兒們的最愛！
這款漢堡排將肉的鮮味發揮到極致，讓孩子和大人都滿足。加入牛豬混合絞肉中的粗粒黑胡椒能最大程度地提升風味，這一步驟絕對不能省略。
在準備肉餡時多一個小步驟，就能確保多汁且萬無一失的效果。不妨在下次特殊場合嘗試一下，或者讓平凡的一天變得更加特別。
20 分鐘
Chiori
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 9oz 牛豬混合絞肉
- 0.5cup 洋蔥，切碎 (半顆洋蔥)
- 2tsp 奶油
- 3 融化型起司片
- A1 雞蛋
- A4tbsp 麵包粉
- A1tbsp 日式美乃滋
- A0.5tsp 雞高湯粉
- A0.25tsp 粗磨黑胡椒
- A2 少許鹽
- 1tsp 植物油
- B2tbsp 味醂 (甜米酒)
- B1.5tbsp 醬油
- B1tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- B1tsp 糖
- B0.5tsp 蒜末 (或管裝蒜泥)
步驟
- 1
將切碎的洋蔥放入可微波容器中，上面放奶油。在600W微波爐中不蓋保鮮膜加熱2分鐘。攪拌後再加熱2分鐘，稍微冷卻。
- 2
將1片融化型起司切成兩半。將其中一半放在另外2片起司的上面，與一邊對齊。將整片起司對折蓋住半片，形成3層。
- 3
將3層起司折疊成三折。製作兩個這樣的起司包。
- 4
將絞肉、步驟1的洋蔥以及(A)配料（雞蛋、麵包粉、美乃滋、雞高湯粉、鹽和胡椒）放入碗中，揉捏至有黏性。
- 5
將肉餡分成4等份。將每份在手掌間來回傳遞以排出空氣。整形成約1公分厚的橢圓形漢堡排。將步驟3的起司包放在2個漢堡排上。
- 6
用剩餘的2個漢堡排夾住起司，捏緊接縫密封，手上塗少許油將表面完全抹平，確保沒有縫隙。
- 7
在接縫處撒上適量中筋麵粉。放入冰箱靜置30分鐘。
- 8
在平底鍋中用中小火加熱1茶匙植物油，放入漢堡排。兩面煎至金黃後，加入2湯匙水，蓋上鍋蓋，用小火煮約7分鐘。
- 9
將(B)配料（味醂、醬油、清酒、糖和蒜）混合在一起。將醬汁加入鍋中，調至中小火，收汁。多次將醬汁淋在漢堡排上。
- 10
搭配您喜歡的配菜一起享用。
食譜ID
616
小提示與備注
・每個漢堡排也可以使用1片起司。
・成功技巧：洋蔥切得越細越好。充分揉捏肉餡直到有黏性並排出空氣。手上塗油將漢堡排表面抹平，確保沒有縫隙。在接縫處撒上麵粉。放入冰箱靜置。
・注意不要將漢堡排做得太寬太薄，否則起司可能從側面漏出。
・如果不確定漢堡排是否熟透，可以在製作醬汁前用微波爐稍微加熱一下。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.