入口即化的燉白蘿蔔與鮮味濃郁的雞翅根
只需比傳統食譜多花一點時間燉煮，雞肉就會變得無比嫩滑！食材和烹飪方法簡單，但味道卻像花了一整天烹製的一樣。
雞翅根變得如此嫩滑，肉會直接從骨頭上脫落，鮮味濃郁的白蘿蔔在口中融化。濃郁、甜鹹交融的味道令人無法抗拒，與米飯和飲品都非常搭配。
這道簡單的食譜擁有五星級的風味，非常適合款待賓客。
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烹飪時間
30 分鐘
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Artist
Chiori
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 7oz 白蘿蔔 (7-10公分)
- 8 雞翅根 (翅中/手羽元)
- 2tsp 芝麻油
- A3/4 cup 水 (稍多)
- A3tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A0.5tbsp 醋
- B1tbsp 砂糖
- B1tbsp 味醂 (甜米酒)
- B1.5tbsp 醬油
- B1.5tbsp 蠔油
- B1.5tbsp 薑泥
- B1.5tbsp 蒜泥 (或管裝蒜泥)
- 切碎的日本長蔥（或蔥），用於裝飾
- 水煮蛋，適量
步驟
- 1
將白蘿蔔去皮，切成一口大小的不規則塊。用廚房紙巾拍乾雞翅根的水分，沿骨頭劃一刀。
- 2
在鍋中加熱芝麻油，將雞翅根和白蘿蔔煎至金黃色。（如果在鍋中不能很好地煎制，可先在平底鍋中煎好，再轉移到鍋中。）
- 3
加入（A）食材（水、清酒和醋），蓋上鍋蓋，大火煮沸。轉小火，中小火燉煮7-8分鐘。
- 4
加入（B）食材（砂糖、味醂、醬油、蠔油、薑和蒜），放上落蓋（如鋁箔紙），中小火燉煮15-20分鐘至湯汁收濃。（偶爾翻動雞翅根，注意防止燒焦。）
- 5
關火。蓋上鍋蓋，靜置5-6分鐘。（冷卻過程有助於味道更好地滲透，使肉質更嫩。）
- 6
盛入盤中，撒上切碎的長蔥，如有需要可加入水煮蛋。
食譜ID
614
小提示與備注
・落蓋應略小於鍋的直徑。
・您可以在第5步時加入水煮蛋，讓其在燉汁中翻滾入味。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.