濃郁又清爽！散發開胃香醋香氣的西式炒菜。這道西式炒菜以茄子、番茄和豬肉的經典組合為基礎，最後加入一個亮點：濃郁而酸爽的香醋。
香醋的鮮味和酸味與豬肉多汁的油脂相互交融，創造出濃郁而清爽的絕妙風味。這是一道時尚美味的菜餚，非常適合夏日餐桌。
從開始到完成只需15分鐘！快來嘗試這道獨特的菜餚吧！
查看更多照片（1）
烹飪時間
15 分鐘
評分
分享
Artist
Chiori
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 5oz 薄切豬里脊肉
- 2 日本茄子 (或用½個中等圓茄子代替 / 180g)
- 1 番茄 (150g)
- 鹽和胡椒，適量
- 0.5tbsp 植物油
- A1tbsp 砂糖
- A1tbsp 香醋
- A1tbsp 味醂 (甜米酒)
- A4tsp 醬油
- A0.5tsp 蒜泥
- 1.5tsp 太白粉，溶於1茶匙水中 (片栗粉，或玉米澱粉)
步驟
- 1
將薄切豬里脊肉切成一口大小的塊。混合（A）食材（砂糖、香醋、味醂、醬油和蒜泥）。
- 2
將茄子縱向切成兩半，再橫向切成兩半，然後將每塊縱向切成3等份。短暫浸泡在水中。將番茄切成8瓣。
- 3
在平底鍋中用中火加熱½湯匙植物油，煎豬肉。變色後撒少許鹽和胡椒，取出備用。
- 4
在同一平底鍋中加入1½湯匙植物油，用中火加熱，然後加入茄子。撒1小撮鹽，炒2-3分鐘至軟。
- 5
加入番茄，兩面稍微煎一下。
- 6
將豬肉放回鍋中，加入（A）醬汁。將食材推到一邊，在空出的地方加入溶於兩倍水量（1湯匙）的太白粉（將調味液和太白粉水充分混合）。翻炒使所有食材裹上醬汁。
食譜ID
611
小提示與備注
・如果番茄看起來快要散開，請輕輕翻炒。
・這道調味偏甜，請根據口味調整糖的用量。
我的評分
註冊或免費登入以提交您的評價！
立即開始評價
成為第一個評價的人！
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.