薑汁豬肉（豚の生姜焼き）是日本家常料理中的經典菜餚，豬肉經過翻炒後裹上由醬油、味醂和生薑製成的甜鹹醬汁。這道菜與白飯完美搭配，據說得益於豬肉的營養成分和生薑，能夠提供能量補充；當你需要一道特別豐盛的菜餚時，它是首選。
這道食譜讓你只需10分鐘就能做出嫩滑多汁、風味濃郁的成品。透過不醃製肉類、而是在最後加入醬汁的烹飪方式，可以防止焦糊，使烹飪過程輕鬆簡便。
查看更多照片（1）
烹飪時間
10 分鐘
評分
分享
Artist
Chiori
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 9oz 豬里脊薄切片 ("薑汁燒肉用"，250g)
- 0.5 洋蔥（半個）
- 1tbsp 低筋麵粉
- A2tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A2tbsp 醬油
- A1tbsp 味醂 (甜米酒)
- A1tbsp 薑泥
- A2tsp 砂糖
- A0.5tsp 蒜泥 (或管裝蒜泥)
- 1tbsp 植物油
步驟
準備工作
準備食材。- 1
用刀背輕輕拍打豬里脊肉，使其鬆軟。這樣可以確保煎好的豬肉不會變硬。
- 2
將洋蔥垂直於紋理方向切成薄片。混合（A）調料（清酒、醬油、味醂、薑泥、砂糖和蒜泥）。將豬肉薄薄地裹上低筋麵粉。（將洋蔥切薄並垂直於紋理方向，可以加快烹飪速度。）
- 3
在平底鍋中加熱½湯匙植物油。加入洋蔥，用中火翻炒。炒軟後取出備用。
- 4
在同一平底鍋中再加熱½湯匙植物油。將豬肉單層鋪開，不要重疊，用中火煎約2分鐘。煎出焦色後翻面，再煎1分鐘。用廚房紙巾擦去多餘的油脂。
- 5
將洋蔥放回鍋中，加入混合好的（A）醬汁，翻炒至醬汁收濃並均勻裹在豬肉上。
- 6
盛盤，搭配切絲的高麗菜和日式美乃滋（可選）。
食譜ID
610
小提示與備注
・可以用薄切豬肉碎（小間切）或薄切五花肉代替。
・將豬肉裹上低筋麵粉，可使口感濕潤嫩滑，並幫助醬汁更好地附著，成品更美味。
・調味偏甜，適合兒童食用。
・製作便當時，建議使用薄切肉片（如五花肉或涮涮鍋用豬肉），不易隨時間變硬。
我的評分
註冊或免費登入以提交您的評價！
立即開始評價
成為第一個評價的人！
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.