與傳統日式「炸豬排」（とんかつ，豬排）不同，這道食譜將薄切五花肉疊層後煎炸，既省時又省錢！這款炸豬排擁有令人難以置信的酥脆香濃外皮，豬油使內部鮮嫩多汁。
由於您只需將切好的豬肉塊從包裝中取出直接使用，備料過程極為快捷簡便！非常適合繁忙的工作日夜晚，或作為可冷凍備餐的主菜。
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烹飪時間
20 分鐘
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Artist
Chiori
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 14oz 薄切五花肉
- 鹽和胡椒，適量
- A1 雞蛋
- A3tbsp 中筋麵粉
- A1tbsp 日式美乃滋
- A0.5tbsp 水
- 日式麵包粉，用於裹粉
- 植物油，用於油炸
步驟
- 1
將薄切豬肉直接從包裝中滑出放到工作台上。（照片展示的是製作2人份/一包200克豬肉的過程）。
- 2
將肉縱向切成兩半，用鹽和胡椒調味。用第二包肉重複此步驟，共製作4塊。
- 3
將（A）食材（雞蛋、麵粉、美乃滋和水）混合製成麵糊。
- 4
將每份豬肉蘸入麵糊，裹上麵包粉。輕輕將炸豬排壓成寬而薄的形狀。
- 5
將植物油倒入平底鍋，深度約1公分。用中大火加熱，將步驟4中的炸豬排煎至金黃色。
- 6
將炸豬排切片，擺放在盤子上，搭配您喜歡的醬汁享用。
食譜ID
596
小提示與備注
・2人份時，所有食材用量減半。
・建議使用脂肪較少的五花肉。
・4人份建議使用2包200克的五花肉。
・裹上麵包粉後，輕輕按壓肉塊，將較厚的部分攤開，以確保均勻受熱。
・裹上麵包粉後的炸豬排可以冷凍保存（保存時間：最長3週）。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.