這道簡單的配菜只使用兩種蘑菇和少許調味料，卻能帶來濃郁的鮮味。甜鹹味噌醬汁與日本大蔥的結合，使其成為搭配米飯和飲品的完美選擇。
靜置時間越長，味道越融合，因此也非常適合作為備餐的提前製作菜餚。
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烹飪時間
5 分鐘
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Artist
Chiori
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 1 pack 鴻喜菇
- 1 pack 舞茸
- 2 tbsp. 切碎的日本長蔥
- A2 tbsp. 味醂
- A1 tbsp. 味噌醬
- Aa pinch of 糖
步驟
- 1
切去鴻喜菇的根部，分成小簇。切去舞茸的根部，掰成小塊。將A類食材（味醂、味噌、糖）混合在一起，製成調味汁。
- 2
將所有蘑菇放入平底鍋中，用中火翻炒至香氣四溢。（不需要油，但如果黏鍋可以加少量油。）
- 3
轉小火，加入調味汁。翻炒並燉煮至蘑菇變軟。加入長蔥，翻炒均勻，煮至蔥變軟、醬汁收乾。當鍋中只剩少量醬汁時，關火。
食譜ID
419
小提示與備注
・本食譜不使用油，但若蘑菇黏鍋，可加少量油。
・本食譜的口味偏甜。可依個人口味減少味醂或糖的用量。
・可在冰箱中保存最多3天，或在冷凍庫中保存約3週。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.