七夕與素麵
七夕（星星節）在7月7日，是日本的一個節日，以織女星（織姬）和牛郎星（彥星）兩顆星星的故事為中心。這兩位戀人被銀河「河流」分隔，只有在天氣晴朗時才能每年相聚一次。如果7月7日下雨，詩意地稱為洒涙雨（sairiyū，「淚雨」），因為兩位戀人無法跨越銀河，他們的重逢又推遲了一年。在日本，這一天傳統上吃的食物是素麵，即冷麥麵條。素麵可以追溯到中國的素麵/索麵，油炸後稱為索餅/索麵，在七月初七作為供品以驅除疾病。隨著時間的推移，這道菜演變成今天食用的細麥麵條，並成為七夕傳統食品，寓意健康。
為什麼七夕吃素麵？白色絲滑的麵條既象徵銀河，也象徵七夕傳統故事中織姬紡織的絲線。人們有時吃素麵，祈求在工藝和藝術方面的技能，因為織姬據說是一位技藝非凡的織女。素麵也容易在炎熱的夏季消化。從平安時代開始，在江戶時代越來越流行，素麵成為七夕贈送的習俗禮物，7月7日現在在日本被認定為「素麵日」。
這道食譜是番茄「潑汁」素麵：新鮮番茄、鮪魚、芝麻油和芝麻粉，清爽而充滿鮮味。用這碗簡單的素麵慶祝七夕祈願健康。
10 分鐘
Chiori
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 15 oz 素麵（細小麥麵條）
- 2 番茄，切丁（約1公分小塊）
- 2 cans 油浸鮪魚罐頭，含油（標準140g罐）
- 芝麻油，適量
- 蔥花，適量
- A2 tbsp. 麵汁（3倍濃縮）
- A2 tbsp. 研磨烤芝麻（磨碎芝麻）
- A1 tsp. 糖
- AA pinch of 鹽
步驟
- 1
製作配料並煮麵。將切好的番茄丁和含油的鮪魚罐頭放入碗中混合。加入A料（麵汁、磨碎芝麻、糖和鹽），攪拌均勻。在沸水鍋中按包裝說明煮素麵。用冷流水沖洗，輕輕揉搓去除黏滑感，充分瀝乾。
- 2
擺盤。將素麵盛入碗中，舀上番茄鮪魚混合物，大量淋上芝麻油，最後撒上蔥花。如果喜歡，可以加上星形切割的彩椒，增添七夕節日氣氛。
食譜ID
320
小提示與備注
可依個人口味增加麵汁或芝麻粉的用量。
2人份請使用約一半的量。
務必將芝麻油淋在麵條上，使每根麵條都均勻裹上油。
我的評分
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Carrie H.
…
超級好吃！
我丈夫非常喜歡這道菜，從芝麻風味麵條到上面的美味番茄混合物，一切都很棒。我喜歡它，因為前一天晚上準備起來非常快。第二天只需從冰箱裡取出來，午餐就準備好了。我在這道菜中使用了高品質的Ortiz黃鰭鮪魚橄欖油魚片。我對在這個網站上找到的所有美味且超級簡單的食譜印象深刻。這真是一個寶藏網站！
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.