豆腐的營養價值
豆腐在日語中常被稱為「田間之肉」，是日本料理的主要食材，低卡路里卻富含優質蛋白質。它既可用於主菜也可用於副菜，有助於日常健康。
主要營養要點
・蛋白質：構建肌肉、器官、皮膚和頭髮。大豆來源的胜肽還被認為具有降低膽固醇和血壓的功效。
・不飽和脂肪：含有亞麻油酸，有助於維持均衡的脂肪結構。
・維生素E：一種抗氧化維生素，有助於支持血管健康和抗氧化效果。
・礦物質：鈣、鐵、鎂、鉀。
・這道食譜將營養豐富的豆腐變成一道3分鐘即可完成的料理。
・香濃的芝麻油和美味的大蔥鹽醬汁點綴這道美味豆腐料理。好吃到讓你停不下筷子！快來試試吧！
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烹飪時間
3 分鐘
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Artist
Chiori
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 1 block 豆腐 (每塊 300 克)
- 1/2 大蔥（長蔥），切末
- A1/3 tsp. 鹽
- Aa pinch of 糖
- A1 tsp. 雞精/雞粉
- A1 tsp. 蒜泥（管裝）
- A2 tbsp. 烤芝麻油（可依口味增加）
- 粗磨黑胡椒 (可選配料)
- 檸檬 (可選配料)
- 薑末 (可選配料)
步驟
- 1
製作蔥鹽醬汁。在碗中，將切末的大蔥與A料（1/4茶匙鹽、少許糖、略少於1茶匙雞精、3公分蒜泥、2湯匙芝麻油）混合，充分攪拌至有光澤。
- 2
與豆腐拌勻。將豆腐充分瀝水（若使用盒裝絹豆腐則無需長時間瀝水），然後用湯匙或手將其捏碎。輕輕與醬汁拌勻。根據喜好撒上黑胡椒、擠上檸檬汁或加入薑末，即可上桌。
食譜ID
314
小提示與備注
充分瀝乾豆腐的水分。嫩豆腐（絹豆腐）或板豆腐（木棉豆腐）均可使用；盒裝絹豆腐通常只需少量瀝水。
可依口味適量增加鹽和芝麻油。
加入切碎的榨菜（四川醃芥菜莖）可增添額外的風味。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.