這道味噌奶油旗魚嫩滑、鮮美，令人無比滿足。
旗魚沒有魚刺，味道清淡，連孩子都能輕鬆享用！
鹹香的味噌和奶油釉汁令人無法抗拒，現磨黑胡椒更增添了美味的辛辣感。
絕對是米飯愛好者的最愛！
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烹飪時間
20 分鐘
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Artist
Suzuka
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 4 旗魚片 (總計約400–450克)
- 鹽和胡椒 (適量)
- 馬鈴薯澱粉或玉米澱粉 (適量)
- 1 tsp. 植物油
- 1 1/2 tbsp. 無鹽奶油
- 現磨黑胡椒 (適量)
- A1 tsp. 清酒 (或不甜白葡萄酒)
- A1 tsp. 味醂
- A2 tsp. 味噌醬
- A1/2 tsp. 醬油
步驟
- 1
處理魚：
用廚房紙巾將旗魚擦乾。在兩面輕輕撒上鹽和胡椒。在小碗中，將A組食材（清酒、味醂、味噌、醬油）混合，製成味噌釉汁。
- 2
裹粉煎制：
將魚輕輕裹上馬鈴薯澱粉。在平底鍋中用中火加熱植物油，將魚片煎至一面金黃。
- 3
上釉蒸制：
將魚片翻面，轉小火，將味噌釉汁淋在上面。蓋上鍋蓋，小火慢煮至魚肉熟透。
- 4
完成並上桌：
將奶油切成小塊，每片魚排上放一塊。讓奶油稍微融化，然後盛入盤中，按口味撒上現磨黑胡椒。趁熱與蒸米飯一起上桌。
食譜ID
65
小提示與備注
・ 想要一道美味、適合配飯主菜的人
・ 喜歡魚類料理的家庭廚師
・ 尋找美味下酒小菜的人
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I create a variety of recipes with the theme of easy, delicious, homemade café-style meals. My goal is to make everyday cooking a little more fun. I’m currently a mother of two (ages 4 and 2). Since parenting leaves me with little time for cooking, I focus on developing quick and easy recipes. I’m a laid-back—and admittedly super lazy—home cook (haha), so I love sharing recipes you can make in the microwave, without using a knife or turning on the stove. I hope to introduce many dishes that are simple, stress-free, and still taste amazing.