番茄醬燉起司漢堡排 | Tokyo Recipes by Nadia

這道美味豐盛的漢堡牛排是日式西餐（洋食）經典菜餚的起司版本。厚實多汁的牛豬混合肉排在番茄醬中慢燉，再鋪上黏稠融化的起司，打造出一道美味奢華的餐點！雖然燉菜通常需要大量時間和精力，但這道食譜旨在簡化製作過程。

這些多汁的漢堡牛排、富含鮮味且略帶酸味的番茄醬以及融化的起司，一定能贏得全家人的喜愛！

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烹飪時間

50 分鐘

評分

Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

個人資料

食材

份量 2

原始食譜（1倍）可製作 2 份

調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。

10.5oz 牛豬混合絞肉 (300克)
1 洋蔥
1 罐裝碎番茄 (400克)
0.5cup 馬蘇里拉起司絲
2tbsp 奶油 (30克)
2 少許鹽
2tbsp 中筋麵粉
A
1.75cup 水
A
1tbsp 伍斯特醬
A
1tbsp 糖
A
2tsp 清湯粉 (顆粒狀)
B
1 打散的雞蛋
B
3tbsp 牛奶
B
6tbsp 日式麵包粉
B
肉豆蔻 (適量)
B
鹽和胡椒 (適量)
0.5tbsp 植物油
黑胡椒和新鮮巴西里 (用於裝飾)

步驟

1
將洋蔥切成細末。
2
在平底鍋中融化奶油，加入洋蔥，撒上鹽。用小到中火翻炒15分鐘，直到水分蒸發，洋蔥略微變色。
3
炒好後，將一半洋蔥轉移到碗中冷卻。將火調小，向平底鍋中剩餘的洋蔥中加入中筋麵粉，充分混合直到麵粉感消失。
4
加入碎番茄，充分攪拌使麵粉溶解。加入（A）食材（水、伍斯特醬、糖和清湯粉），用小到中火加熱，煮沸後關火，完成番茄醬。
5
將牛豬混合絞肉和（B）食材（雞蛋、牛奶、麵包粉、肉豆蔻、鹽和胡椒）加入碗中冷卻的洋蔥中，充分揉捏。將混合物分成4等份。在手掌上滴少許植物油（不含在食材清單中），然後將肉在兩手之間來回傳遞以排出多餘空氣，同時將其塑形成圓形肉排。在每個肉排頂部做一個淺坑。
6
在平底鍋中加熱植物油，用大火將漢堡肉排兩面充分煎至上色。同時，在另一個爐頭上用小火輕輕重新加熱醬汁。
7
漢堡肉排煎好後，將其加入醬汁中，用中小火燉10分鐘，然後再用小火燉10分鐘。（偶爾攪拌底部，不蓋蓋子燉，讓醬汁中的部分水分蒸發。）
8
燉好後，將馬蘇里拉起司絲撒在肉排上，蓋上蓋子，用小火加熱直到起司融化。
9
根據口味用黑胡椒和新鮮巴西里裝飾。