這道西京風味噌醃製鮭魚濃郁鮮美，製作極為簡單——只需醃製後烤製即可！
使用廚房裡常備的普通味噌，您就能做出一道宛如日本餐廳出品的美味佳餚。
將鮭魚醃製一夜，能使鮮味更加深厚，帶來完美嫩滑、入口即化的口感。
無論是早餐、午餐還是晚餐都非常適合——同樣也是備餐或冷凍儲存的絕佳選擇！
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烹飪時間
10 分鐘
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Artist
Rinaty
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 7 oz 生鮭魚片
- 1/8 白蘿蔔
- 2 紫蘇葉
- 1/2 tbsp. 植物油
- A3 1/2 oz 味噌醬
- A2 tbsp. 砂糖
- A1 tbsp. 清酒
- A1 tbsp. 味醂
步驟
- 1
用廚房紙巾將鮭魚片擦乾。 將所有（A）食材（味噌、砂糖、清酒和味醂）混合，製作味噌醃料。 將鮭魚和醃料放入可密封的塑膠袋中，確保鮭魚完全被醃料覆蓋，放入冰箱醃製12至24小時。 （此時也可以冷凍保存，留待日後使用。）
- 2
將鮭魚從醃料中取出，在流水下輕輕沖洗，去除多餘的味噌。 徹底擦乾。 在平底鍋中用中小火加熱植物油。 將鮭魚煎6至7分鐘，偶爾翻面，直到兩面金黃且熟透。
- 3
將紫蘇葉鋪在盤子上，把鮭魚擺放在上面。 將白蘿蔔磨碎，輕輕擠出水分，放在旁邊作為配菜。
食譜ID
451
小提示與備注
・最好使用形狀厚實飽滿的新鮮鮭魚片。
・為了更深的風味，建議醃製一夜（約24小時）。
・如果冷凍保存，請在一週內食用。烹飪前在冰箱中解凍。
・使用前先嚐一下味噌醃料——不同品牌的味噌鹹淡不同。如有需要，可加入更多糖或味醂調整。
・也可以使用鱈魚、鯖魚、雞肉或豬里肌等其他食材——這些食材與味噌醃料搭配都非常美味。
我的評分
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5.00(5)
Carrie H.
…
超級好吃！
這是一款非常好的醃料。它能製作出美味的鮭魚，非常適合便當。我把鮭魚從醃料袋中取出後，放入了一些雞肉來重複使用醃料，儘管我意識到出於食品安全原因，這可能不建議這樣做。但第二天我把雞肉煎好後，味道也非常好。所以這款醃料對鮭魚和雞肉都很適用。
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."