這道菜以新鮮的當季蘆筍為主角，用奶油煎至香氣四溢，然後浸入特製的甜酸蒜汁中。日式甜酸風味與西式蒜香奶油完美融合，打造出這道令人垂涎欲滴的快手料理。僅需5分鐘即可完成！
蘆筍的天然甜味與蒜香甜酸醬完美搭配，是搭配冰啤酒或作為開胃菜的絕佳配菜。非常適合炎熱的夏日夜晚！冷藏後同樣美味，因此可以加入便當盒午餐，或提前準備好作為備餐。
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烹飪時間
5 分鐘
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Artist
Oneko
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 8 粗蘆筍
- 1.5tbsp 奶油
- 4 tsp. 蒜末
- A2tbsp 味醂 (甜米酒)
- A2tbsp 米醋
- A2tbsp 醬油
- A0.5tbsp 糖
- 0.5 小包裝乾柴魚片的一部分 (柴魚片；0.03盎司 / 1克)
步驟
- 1
切掉蘆筍堅硬的根部。將(A)食材（味醂、米醋、醬油和糖）在小碗中混合。將奶油和蘆筍放入平底鍋中，用中小火翻炒，滾動蘆筍以確保均勻受熱。
- 2
一旦蘆筍變成鮮綠色並輕微焦黃，加入蒜末。當香味飄出時，將混合好的(A)食材淋在蘆筍上，同時搖動平底鍋煮約30秒。
- 3
將蘆筍和醬汁直接轉移到托盤上，稍微冷卻。（如果提前製作，蓋上蓋子放入冰箱保存。由於奶油冷藏後會凝固，上桌前用微波爐加熱融化奶油。）
- 4
將蘆筍擺放在盤子上，淋上醬汁。撒上乾柴魚片。
食譜ID
729
小提示與備注
・關於調味料：
ー我用了甜菜糖，但糖也可以用淺棕糖或白糖。
ー推薦使用穀物醋。
ー我多做了一些醬汁，以便蘆筍可以完全浸泡其中。
ー磨碎的大蒜也可以。如果使用磨碎的大蒜，將其加入(A)食材中混合。如果使用磨碎的大蒜，1茶匙就夠了；如果使用管裝大蒜，2茶匙就夠了，但請根據口味調整。
・我使用了200克蘆筍（2捆）。也可以使用較細的蘆筍。如果使用細蘆筍，烹飪速度會很快，注意不要過度烹飪。
・可在冰箱中保存最多3天。
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"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."