這是一道簡單卻美味的主菜，由完美平衡的調味料帶來豐富的風味和鮮味。
日式美乃滋和奶油的濃郁與多汁的雞胸肉和嫩滑的蘑菇完美搭配。
非常適合那些尋求快速而令人滿足的一餐的人。
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Oneko
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 1/2 日式長蔥（含綠色部分）
- 2 oz 鴻喜菇
- 10 oz 雞胸肉
- A1 tbsp. 清酒
- A1 tbsp. 日式美乃滋
- A1 tsp. 雞高湯粉
- A1/2 tsp. 醬油
- A少許糖（兩指捏取量）
- A6 shakes 鮮味調味料（如味之素）
- A1 tbsp. 太白粉
- 2 tsp. 有鹽奶油 (分成2次各1茶匙)
步驟
- 1
將日式長蔥切薄片，分開白色和綠色部分。切去鴻喜菇的根部，用手將其掰散。
- 2
將雞胸肉斜切成約1.5公分厚的片。
- 3
在碗或塑膠袋中，將雞肉與A組所有食材（清酒、日式美乃滋、雞高湯粉、醬油、糖、鮮味調味料和太白粉）混合，充分揉搓使每塊均勻裹上調料。
- 4
用小火加熱平底鍋，融化一半（1茶匙）奶油。將雞肉擺入鍋中，上面放上日式長蔥的白色部分和鴻喜菇。蓋上錫箔紙，蒸5至6分鐘。
- 5
將雞肉翻面，不蓋鍋蓋再煮2分鐘。
- 6
加入日式長蔥的綠色部分和剩餘的1茶匙奶油，快速翻炒後離火。
食譜ID
182
小提示與備注
您可以透過調整雞高湯粉和醬油的用量來調節風味濃淡。
將日式長蔥的白色和綠色部分分開，分時段加入鍋中，既能帶來柔和的甜味，又能保留爽脆的口感。
將雞胸肉逆紋切片，口感更均勻細嫩。
使用小火至中火，避免肉質焦糊或變乾。
如有需要，可用雞腿肉或雞里肌代替雞胸肉。
也可以用舞菇、金針菇或杏鮑菇代替鴻喜菇。
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"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."