無需蒸籠。絲滑順口。鮮味無與倫比。🥚
是的，您可以在家製作出正宗餐廳級別的茶碗蒸！
您是否認為製作日式茶碗蒸需要竹製蒸籠、費時費力從頭熬製的高湯，以及精準的溫度控制？我們來改變這一切。🙅♀️✨ 只需一口普通的鍋、用「片栗粉」（馬鈴薯澱粉）防止雞蛋分離的革命性技巧，以及可靠的白出汁，就能毫無壓力地實現完美的嫩滑口感。
Artist
Miyako Matsuda
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 2 雞蛋
- 1 1/4 cup 水
- 2tbsp 白出汁 (日本白色湯底)
- 1tsp 馬鈴薯澱粉 (片栗粉（馬鈴薯澱粉）)
- 1 oz 胡蘿蔔 (30克或半根中等大小的胡蘿蔔)
- 2 荷蘭豆 (去筋，切薄片)
- 您喜歡的蛋白質和其他配料 (可選：雞肉、蝦等)
步驟
- 1
將胡蘿蔔切成花形。
將花形胡蘿蔔放入耐熱容器中，撒上少量水，蓋上蓋子，用微波爐（600W）加熱30秒。
- 2
在碗中將雞蛋充分打散。加入水、白出汁和馬鈴薯澱粉，充分攪拌。馬鈴薯澱粉是順滑口感的秘訣！
- 3
在耐熱的烤盅或茶碗蒸容器底部放入您喜歡的蛋白質（可選）。通過細網篩將蛋液倒入容器中（請勿跳過此步驟！）。用蓋子或鋁箔紙蓋住容器。
- 4
將容器放入深鍋或平底鍋中。在容器周圍倒入水（不要倒入容器內！）。倒水直到水位達到容器側面約1/3的高度。開火。
- 5
水沸騰後，將火調小，蓋上蓋子，煮10分鐘。
- 6
關火。小心地取下蓋子或鋁箔紙，輕輕地將胡蘿蔔和荷蘭豆放在上面，製作花朵設計。再次蓋上蓋子，用餘熱再蒸10分鐘。享受極致絲滑的口感！
食譜ID
1206
小提示與備注
- 推薦使用容易沉底的蛋白質食材，如雞肉。
（避免使用容易漂浮的食材，如香菇，這樣花朵裝飾會更加美觀！）
- 所列烹飪時間以使用像Le Creuset這樣保溫性高的厚底鍋為基準。
使用薄鍋時，可能需要比指定時間更長。
- 加入馬鈴薯澱粉是這道食譜的秘密武器！它能創造出絲滑的口感，防止湯汁和雞蛋分離。即使是初學者也能輕鬆製作！
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"I am a registered dietitian and food coordinator. Drawing on my experience as a nursery school dietitian, I specialize in easy, stress-free home meals that children love, as well as healthy snacks simple enough for kids to make themselves—even while balancing parenting. Past experience: After working as a nursery school dietitian and in product development for a major company, I now offer menu planning, recipe development, food photography, and styling for corporate clients, while also running my own snack-making class, Happy Times. Other qualifications: Certified Soy Milk Meister “Pro” (Japan Soymilk Association) Certified Rice Flour Snack Meister and Rice Flour Chiffon Meister (Japan Easy Snack Meister Association) About Happy Times: A small-group snack-making class focused on gluten-free and vegan menus using rice flour."