這道令人心暖的日式料理，以嫩滑的五花肉片和豆腐在濃郁的味噌湯底中慢燉，再以打散的雞蛋輕柔地裹合而成。
甜美的慢炒洋蔥提升了鮮味，使其成為搭配米飯的完美料理。
在我們家，直接把平底鍋端上餐桌！
健康功效
洋蔥 – 有助於消除疲勞、促進血液循環
豬肉 – 富含維生素B1，有助於恢復疲勞和改善皮膚乾燥
雞蛋 – 滋養氣血，有助於改善虛弱和失眠
豆腐 – 有助於清除體內多餘熱氣、消腫
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烹飪時間
15 分鐘
評分
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Artist
Emi Matsuyama
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 5 oz 薄切五花肉
- 14 oz 豆腐，切成8塊
- 1 大洋蔥，切片
- 4 雞蛋，輕輕打散
- 3/4 cup 水
- 2 tbsp. 味醂
- 2 tbsp. 麵汁（3倍濃縮）
- 1 tbsp. 蠔油
- 2 tbsp. 味噌
- 切碎的蔥和烤白芝麻，用於裝飾（可選）
步驟
準備工作
將豬肉條切成3英寸（8厘米）長的段。
將洋蔥縱向對半切開，然後順紋切成1/3英寸（8毫米）的片。
輕輕打散雞蛋（只需打破蛋黃即可）。
將豆腐切成8塊。- 1
在大平底鍋（24厘米）中，將水、味醂、麵汁、蠔油和洋蔥片混合。煮沸後蓋上蓋子，用中小火燉5分鐘。
- 2
揭開蓋子，加入豆腐。用中火重新煮沸。將豬肉條均勻鋪在豆腐上，再次蓋上蓋子，再燉4分鐘。
- 3
豬肉完全熟透後，加入味噌攪拌至溶解。將打散的雞蛋均勻倒在上面，蓋上蓋子，用小火煮至雞蛋凝固到您喜歡的程度。
- 4
如有需要，用蔥和芝麻裝飾。直接從鍋中盛出或搭配米飯食用。
食譜ID
221
小提示與備注
如果使用2倍濃縮麵汁，使用3湯匙麵汁和3/4杯加1湯匙水。
如果使用4倍濃縮，使用1又1/2茶匙麵汁和略少於1杯水（210毫升）。
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."