這道菜將旗魚變成了就像牛排一樣的美味——濃郁、鮮美，充滿鮮味。
即使是平時不喜歡海鮮的人，也會被其豐盛的風味和奶油光澤所驚艷。
以大蒜和蠔油為特色，搭配濃郁的奶油照燒風味醬汁，
這道菜與白飯完美搭配——甚至可以配上一杯葡萄酒。
藥膳功效：
旗魚： 溫暖身體，改善血液循環，並支持
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Emi Matsuyama
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 4 旗魚排
- 1 tbsp. 清酒（或不甜白葡萄酒）
- 2 大蒜，切薄片
- 2 tbsp. 奶油
- 黑胡椒，適量
- A1 tbsp. 蠔油 (A)
- A1 tbsp. 味醂 (A)
- A1 tbsp. 醋（米醋或蘋果醋均可） (A)
步驟
準備工作
將旗魚拍乾。撒上清酒，靜置5分鐘。用廚房紙巾擦去多餘水分。將大蒜切薄片。將所有A食材（蠔油、味醂和醋）在小碗中混合。- 1
煎魚。
在平底鍋中用中火加熱奶油和大蒜。放入旗魚排，兩面煎至金黃色。（如果大蒜開始焦糊，暫時取出，稍後再放回。） - 2
上釉收尾。
旗魚煎至金黃熟透後，倒入A醬汁混合物。如果之前取出了大蒜，將其放回。小火慢煮至醬汁濃稠，裹在魚上形成光亮的釉面。 - 3
上菜。
盛入盤中，如喜歡可撒上現磨黑胡椒。
食譜ID
159
小提示與備注
烹飪前在旗魚上灑清酒有助於去除腥味。
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."