一道營養豐富的味噌火鍋，滿載大白菜、嫩豬五花肉和豆腐。
味噌濃郁的鮮味讓湯底格外暖心——非常適合寒冷的日子。
最後加入烏龍麵或粥，打造一頓令人滿足的餐食。
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Emi Matsuyama
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10 1/2 oz 薄切五花肉
- 1/2 大白菜
- 1 pack 嫩豆腐（可依口味減少用量）
- A5 cup 水
- A1/4 cup 白色出汁（10倍濃縮）
- A3 tbsp. 味醂
- A2 tsp. 雞精粉
- A1/4 cup 味噌
- 蔥花，適量 (可選)
- 烤白芝麻，適量 (可選)
- 現磨黑胡椒，適量 (可選)
步驟
準備工作
將大白菜粗略切碎。將五花肉切成一口大小的塊。將豆腐切成8等份。- 1
在大鍋中，將所有A食材（水、出汁、味醂、雞精、味噌）混合，用大火煮沸。沸騰後加入大白菜，用中火至中小火燉煮至白菜變軟。
- 2
加入豆腐和五花肉，燉煮至完全熟透。
- 3
撇去浮沫，然後將味噌溶入湯中，根據口味調整用量。
- 4
如有需要，搭配蔥花、芝麻和黑胡椒一起享用。
食譜ID
157
小提示與備注
使用白色出汁（10倍濃縮）。（製作湯時，出汁與水的比例為1:9。）
2人份請參考下方減少的用量。
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."