這道柑橘風味的料理，絕對是炎熱夏日的完美選擇！這道日式料理以鮮味十足的雞肉為主角，搭配精緻清爽的蘿蔔泥醬汁。
只需10分鐘，即可將這道令人驚艷的料理端上餐桌！只需用平底鍋煎熟，鋪上蘿蔔泥，再淋上柑橘風味的柚子醋醬汁即可。
香氣四溢的煎雞肉外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。搭配微甜的煎蔥段，再裹上清爽的蘿蔔泥柚子醋醬汁，這道料理無論配飯還是佐酒都堪稱完美！
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烹飪時間
10 分鐘
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Artist
Yuu
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10.5oz 去骨雞腿肉 (約3塊，300克)
- 2 日本長蔥 (白色部分，或青蔥)
- 1/2cup 白蘿蔔泥 (約5公分的白蘿蔔)
- A1tbsp 醬油
- A1tbsp 味醂 (甜米酒)
- A1tsp 檸檬汁
- 鹽和胡椒，適量
- 1/2tbsp 芝麻油
步驟
- 1
將雞腿肉切成一口大小，撒上鹽和胡椒。將長蔥（白色部分）切成與雞肉差不多長的段。
- 2
在平底鍋中用中火加熱芝麻油，放入蔥段和雞肉（皮朝下）。煎3分鐘後翻面，再煎2分鐘。雞肉熟透後盛入盤中。
- 3
用廚房紙巾擦去多餘的油，將混合好的（A）調料（醬油、味醂和檸檬汁）倒入平底鍋中。煮沸後關火。
- 4
將白蘿蔔磨碎，輕輕擠去多餘水分。放在雞肉上，淋上柑橘醬汁。
食譜ID
642
小提示與備注
・如果長蔥又長又粗，1根就夠了！
・可以選擇用市售的柚子醋（柑橘調味醬油）代替（A）醬汁。
・如果手邊沒有檸檬汁，可以用醋代替，但成品會更酸。
・我使用的是直徑26公分（10.2英寸）的平底鍋。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."