酥脆外衣，鮮嫩蜜汁！與米飯完美搭配！
為您介紹一款非常百搭的蜜汁炸雞（照燒唐揚），非常適合便當盒和日常晚餐！
雞腿肉以醬油為底料輕度醃製，裹上厚厚一層馬鈴薯澱粉後煎炸。酸甜蜜汁滲入酥脆外衣，創造出令人忍不住哼歌的絕妙美味！
醋的淡淡酸味帶來清爽感，非常適合炎熱的夏日享用。此外，由於適合提前備餐和醃製冷凍，它是繁忙日子裡的可靠好幫手。
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Yuu
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10.5oz 去骨雞腿肉 (約3塊，300克)
- A1tsp 醬油
- A1tsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A1tsp 芝麻油
- A0.5tsp 雞粉 (或雞精塊)
- A0.5tsp 薑泥 (或2公分管裝薑泥)
- B1tbsp 醬油
- B1tbsp 醋
- B1tbsp 糖
- B0.5tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- B0.5tbsp 味醂 (甜米酒)
- 4tbsp 太白粉 (太白粉，或玉米澱粉)
步驟
- 1
將去骨雞腿肉切成一口大小，放入塑膠袋中，加入A 醬油1tsp、清酒1tsp、芝麻油1tsp、雞粉0.5tsp、薑泥0.5tsp食材，一起揉捏均勻。
- 2
將B 醬油1tbsp、醋1tbsp、糖1tbsp、清酒0.5tbsp、味醂0.5tbsp食材放入可微波的碗中，用600W微波爐加熱約1分鐘（不蓋保鮮膜）。
- 3
將太白粉放入新的塑膠袋中，加入步驟1的雞肉，上下搖晃使雞肉均勻裹上粉。
- 4
在平底鍋中倒入約6毫米深的油，中火加熱。將步驟3的雞肉皮朝下放入鍋中，煎約5分鐘，中途翻面。
- 5
將步驟4的雞肉瀝乾油，放入步驟2的碗中，充分攪拌直到醬汁完全被吸收。
食譜ID
636
小提示與備注
替代/自訂：
・可以用雞胸肉或雞里肌代替。使用前斜切肉。
・醬汁偏甜，可根據口味調整糖的用量。
烹飪技巧：
・醬汁也可以在爐灶上用小鍋製作，煮沸以去除清酒和味醂中的酒精。
・500W微波爐加熱醬汁1分10秒，700W加熱50秒。
備餐建議：
・炸好後冷凍或冷藏。也可以在步驟1醃製後冷凍，之後再炸。
・烤箱最適合重新加熱！微波爐加熱會使口感稍軟。
・若已冷凍，轉移到冰箱自然解凍後再加熱。
・保質期：冰箱3-4天，冷凍30天。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."