軟嫩多汁，入口即化！我的秘製嫩滑雞胸肉食譜！
只需將雞胸肉塗上醃料，煎至金黃，再拌上特製香蔥芝麻醬。清淡的雞胸肉瞬間變身為一道豐盛的主菜，得益於酸甜醬汁和濃郁的蔥香芝麻風味。
這款清爽的醬汁帶有鹽和胡椒的香氣，非常適合炎熱的夏日。配飯吃是一頓豐盛的正餐，也可以作為下酒小食！非常適合備餐和便當盒！
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烹飪時間
15 分鐘
+ 額外醃製時間
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Artist
Yuu
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 1 雞胸肉 (10.5盎司，300克)
- A1tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A1tbsp 日式美乃滋
- A1tsp 糖
- B0.5 日本長蔥（切碎） (或青蔥)
- B1.5tbsp 醬油
- B1.5tbsp 味醂 (甜米酒)
- B1.5tbsp 醋
- B1tbsp 白芝麻（烤熟）
- B2tsp 糖
- B鹽和胡椒，適量
- B0.5tsp 薑泥 (或2公分管裝薑泥)
- 3tbsp 太白粉 (太白粉，或玉米澱粉)
- 0.5tbsp 植物油
步驟
- 1
去掉雞胸肉的皮，用叉子在肉上多處戳孔。水平切成兩半，然後斜切成約½英寸寬的片。將雞肉放入塑膠袋中，加入（A）食材（清酒、美乃滋和糖）。揉捏均勻後醃製10分鐘。
- 2
10分鐘後瀝乾雞肉的液體，然後將其放入新的塑膠袋中，加入太白粉。上下搖動袋子使其均勻裹粉。
- 3
將植物油倒入平底鍋，加入步驟2的雞肉。中火煎4分鐘，翻面，轉小火悶煎3分鐘。
- 4
將（B）食材（切碎的長蔥、醬油、味醂、醋、芝麻、糖、鹽、胡椒和薑）混合在一起。用紙巾擦去多餘的油，倒入（B）食材翻炒均勻。
食譜ID
635
小提示與備注
・替換/自訂：
ー雞里肌或雞腿肉可以代替雞胸肉。
ー如果不喜歡美乃滋，可以用各1茶匙的醋和芝麻油代替。
ē可以用洋蔥代替長蔥，如果不喜歡蔥也可以省略。
ē可以省略薑。
・推薦使用粗磨黑胡椒。
・備餐：完成後冷凍或冷藏。
・加熱時，放入微波爐（不蓋保鮮膜），如有自動加熱模式請使用。
・如已冷凍，請先移至冰箱自然解凍後再加熱。
・使用直徑26公分（10.2英寸）的平底鍋。
・保存期限：冰箱3–4天，冷凍30天。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."