這款檸檬風味的日式雞肉料理是一道令人懷念的學校午餐經典，至今仍深受孩子和大人的喜愛。這道菜最初於1981年在新潟縣燕市開發，後來在日本各地廣受歡迎，甚至在2014年國際地方美食大獎賽上榮獲特別評審獎。酥脆的炸雞裹上由醬油、砂糖、味醂和檸檬汁製成的甜鹹酸醬汁，口感清爽又令人滿足，是夏季餐食或便當盒的完美主菜。
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烹飪時間
10 分鐘
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Artist
Yuu
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10 1/2 oz 去骨雞腿肉
- 2 tbsp. 馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉）
- 食用油（用於淺炸，約5毫米深）
- A2 tbsp. 糖
- A2 tbsp. 醬油
- A1 tbsp. 味醂
- A1 tbsp. 檸檬汁（根據口味調整）
步驟
- 1
將雞肉切成一口大小的塊，放入塑膠袋中加入馬鈴薯澱粉。封口後搖晃，直到雞肉均勻裹上澱粉。
- 2
在平底鍋中用中火加熱約5毫米深的油。加入雞肉，淺炸5–6分鐘，翻面一次，直到金黃色且熟透。
- 3
在雞肉烹飪的同時，將A組食材（糖、醬油、味醂和檸檬汁）混合在一個可微波的碗中。不蓋蓋子用600W微波爐加熱1分鐘製作醬汁。（也可以在小鍋中加熱。）
- 4
將煮好的雞肉瀝乾，放入醬汁中翻拌，直到光亮且均勻裹上醬汁。
- 5
裝盤上桌。熱食或冷食均可享用。
食譜ID
140
小提示與備注
您可以用雞胸肉或雞里肌代替雞腿肉。如果這樣做，請將其切薄片，並在烹飪前用1湯匙清酒和1茶匙糖醃製。
對於幼兒，將檸檬汁減少至約2茶匙。
瓶裝檸檬汁也可以使用。
剩餘食物可在冰箱中保存3–4天，或冷凍保存最多1個月。
加熱方式：不蓋蓋子用微波爐加熱（500W＝70秒，700W＝50秒）。冷凍部分請先在冰箱中解凍。
本食譜使用10英寸（26公分）平底鍋。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."