這道食譜靈感來自日式擔擔麵，而日式擔擔麵又是從四川原版擔擔麵改良而來——一道以調味肉末為特色的辣味麵條。
與原版乾式、火辣的中國版本不同，日式版本通常包含濃郁的芝麻湯底，辣度較為溫和。
這道暖心湯品非常適合寒冷天氣享用。
只需將食材依次放入鍋中，倒入湯底，蓋上鍋蓋，小火燉煮約10分鐘——大部分烹飪時間都無需守候！
它使用經濟實惠的食材，如豬肉末、豆腐、豆芽、金針菇和韭菜。
無需芝麻醬——您很可能已經備齊所有食材！
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Yuu
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 3 1/2 oz 豬絞肉
- 7 oz 豆芽
- 5 1/4 oz 板豆腐，切成一口大小的塊
- 1 pack 金針菇
- 5 韭菜，切成約4公分長的段
- A1 cup 水
- A2 tsp. 雞精粉
- A1 tsp. 醬油
- A1 tsp. 味噌
- A1 tsp. 蠔油
- A1 tsp. 豆瓣醬（中式辣豆瓣醬）
- A1 tsp. 蒜泥（或蒜蓉，適量）
- A1 tsp. 薑泥（或薑蓉，適量）
- B1 cup 豆漿（或一般牛奶）
- B3 tbsp. 白芝麻粉
- 辣椒油或芝麻油 (可選配料)
步驟
- 1
將豆腐切成一口大小的塊。切去金針菇的根部，縱向對半切開。將韭菜切成約4公分長的段。
- 2
在鍋中按以下順序疊放食材：金針菇→豆腐→豬絞肉→豆芽。倒入所有湯底（A）食材：水、雞精、醬油、味噌、蠔油、豆瓣醬、大蒜和薑。蓋上鍋蓋，用中火燉煮8至10分鐘。
- 3
待所有食材煮熟後，加入B食材（豆漿和芝麻），然後加入韭菜。煮至微沸。
- 4
盛入碗中，如喜歡可淋上辣椒油或芝麻油。趁熱享用。
食譜ID
128
小提示與備注
您可以用任何您喜歡的蘑菇代替金針菇，或完全省略。
蒜苗可以用蔥代替。
此食譜份量較多——如果搭配多道配菜，可隨意減少用量。
根據您喜歡的辣度調整豆瓣醬的用量。
此食譜使用了9英寸（22公分）的鍋。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."