這道菜將香脆煎雞腿肉與軟糯蓬鬆的馬鈴薯完美結合，裹上甜鹹蒜香醬汁。以醬油為基底的釉汁加入味醂、醋和大蒜，增添了層次感和香氣，無論搭配白飯還是飲品都非常出色。馬鈴薯先用微波爐快速預熟，再煎至外脆內軟——簡單、快捷、令人滿足。
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烹飪時間
20 分鐘
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Artist
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 14 oz 去骨帶皮雞腿肉
- 2 大馬鈴薯
- 鹽和胡椒，適量
- 植物油，用於油炸
- 切碎的蔥，用於裝飾 (可選)
- A2 tbsp. 醬油
- A2 tbsp. 清酒 (或乾白葡萄酒)
- A1 tbsp. 味醂
- A1 tbsp. 糖
- A1 tbsp. 醋
- A2/3 tsp. 蒜泥
步驟
- 1
將雞肉切成一口大小的塊。將馬鈴薯去皮並切成塊。將A組食材（醬油、清酒、味醂、糖、醋和大蒜）混合在一個小碗中備用。
- 2
在平底鍋中加入少量油加熱。用中火將雞肉兩面煎至金黃色。與此同時，將馬鈴薯塊放入可微波的容器中，用保鮮膜鬆鬆地蓋住，以500W微波約4分鐘。
- 3
雞肉煎至金黃後，將微波好的馬鈴薯加入平底鍋中。不要過多翻動，讓馬鈴薯外表形成酥脆的外皮。
- 4
馬鈴薯煎至金黃後，倒入醬汁（A）。用中火燉煮，直到醬汁變稠並裹在雞肉和馬鈴薯上。用鹽和胡椒調味。如果喜歡，可以撒上切碎的蔥花。
食譜ID
115
小提示與備注
馬鈴薯的微波時間可能因大小和功率而有所不同。用竹籤檢查熟度——應能輕鬆穿透馬鈴薯，但在油炸前仍應略微堅實。
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"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."