30 phút
Masumi Kitajima
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 6
Công thức gốc (1X) cho 6 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 0.5cup Bột gạo nếp (shiratamako)
- 0.5tbsp Đường
- 180ml Nhân đậu đỏ mịn (koshian)
- 6 Dâu tây
- 0.5cup Nước
- Bột bắp (để phủ bột, vừa đủ)
CÁCH LÀM
- 1
Chia nhân đậu đỏ thành 6 phần bằng nhau (mỗi phần 30g) và vo tròn. Dàn mỏng mỗi phần thành hình tròn đường kính khoảng 7–8cm, đặt một quả dâu tây vào giữa và bọc nhân xung quanh. Không sao nếu đầu quả dâu còn lộ ra ngoài.
- 2
Trong một tô có thể dùng lò vi sóng, trộn bột gạo nếp và đường. Từ từ thêm nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
- 3
Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng ở 500W trong 2 phút. Lấy ra và khuấy mạnh bằng spatula như đang nhào bột.
- 4
Đậy lại và cho vào lò vi sóng thêm 2 phút ở 500W. Khuấy đều bằng spatula cho đến khi bột trở nên bóng và trong mờ.
- 5
Đậy lại lần cuối và cho vào lò vi sóng thêm 1 phút. Bột đã sẵn sàng.
- 6
Rắc bột bắp thật nhiều lên khay và đặt bột còn nóng lên trên. Chia thành 6 phần bằng nhau bằng dao cắt bột (bench scraper).
- 7
Khi bột đã nguội một chút nhưng vẫn còn ấm, kéo dài một miếng bột phủ lên một trong những quả dâu tây bọc nhân đậu từ Bước 1. Phủ tay bằng bột bắp để tránh dính, kéo bột xuống và véo chặt ở phía dưới.
- 8
Thưởng thức thôi!
ID công thức
975
Mẹo & Ghi chú
・Đảm bảo khuấy bột thật mạnh cho đến khi bóng mịn.
・Bột rất dính khi tạo hình, vì vậy hãy làm nhanh trong khi giữ tay và bề mặt được phủ bột bắp đầy đủ.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.