Món carbonara cà chua kem này được làm bằng sữa thay vì kem tươi, vì vậy nó béo ngậy nhưng đủ nhẹ để thưởng thức một đĩa lớn mà không cảm thấy nặng bụng. Sự cân bằng giữa thịt xông khói, cà chua chua và sốt trứng-phô mai mịn màng khiến món ăn này đạt chất lượng nhà hàng (hoặc thậm chí ngon hơn) ngay tại nhà.
20 phút
Shinya
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 7oz mì pasta (mì spaghetti hoặc tùy chọn, 200g)
- 3oz thịt xông khói thái lát (cắt thành dải 1/2 inch (1 cm), 90g)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1tsp dầu ô liu
- A14oz cà chua cắt hạt lựu (1 hộp)
- A13 1/3 tbsp. nước (0.8cốc)
- A2tsp đường
- A1/2tsp muối
- B2 trứng
- B6 2/3 tbsp. sữa (0.4cốc)
- B4tbsp phô mai Parmesan bào
- B1tsp bột súp gà (hoặc dạng hạt)
- Btiêu đen xay tươi (tùy khẩu vị)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Băm tỏi và cắt thịt xông khói thành dải.
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm thịt xông khói và tỏi, xào cho đến khi thơm. (Cẩn thận không để tỏi bị cháy.)
- 2
Thêm mì pasta và các nguyên liệu (A) (cà chua, nước, đường và muối) trực tiếp vào chảo.
- 3
Để mì pasta hầm trong sốt trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ, khoảng 7 phút.
- 4
Trong một bát, đánh đều các nguyên liệu (B) (trứng, sữa, Parmesan và bouillon).
- 5
Khi chất lỏng trong chảo đã bay hơi, tắt bếp. Đổ hỗn hợp B vào.
- 6
Nhanh chóng trộn cà chua đã nấu và mì pasta trong sốt kem (B) cho đến khi béo ngậy và phủ đều.
- 7
Bày ra đĩa và rắc nhiều tiêu đen lên trên.
ID công thức
815
Mẹo & Ghi chú
・Dùng cả quả trứng, không chỉ lòng đỏ, để có sốt mịn mượt. Thêm hỗn hợp trứng sau khi tắt bếp giúp tránh vón cục và giữ sốt mịn và béo ngậy.
・Thời gian nấu có thể thay đổi tùy loại mì. Điều chỉnh lượng nước và thời gian đun sôi ở bước 3 theo hướng dẫn trên bao bì.
・Thử với mì spaghetti 1,6 mm (thời gian nấu 7 phút) để có kết cấu hoàn hảo.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.