Công thức bánh croquette cổ điển mà mẹ tôi thường làm khi tôi còn nhỏ, với một điểm đặc biệt: thêm một chút sữa đặc. Nó mang lại vị ngọt nhẹ nhàng vừa gợi nhớ kỷ niệm vừa mang cảm giác mới mẻ.
Nguyên liệu đơn giản và các bước dễ thực hiện khiến những chiếc croquette này vừa ấm lòng vừa cực kỳ ngon miệng. Ăn nóng, ăn nguội hay chấm với sốt yêu thích đều tuyệt vời. Hoàn hảo cho bữa tối hoặc đóng vào hộp cơm bento.
Phần thú vị nhất? Lén ăn một chiếc vừa chiên xong ngay trong bếp—giòn bên ngoài, khoai tây bông xốp bên trong, với vị ngọt tinh tế khiến bạn muốn ăn thêm một miếng nữa!
30 phút
Ari
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 14oz khoai tây (khoảng 4 củ vừa, 400g)
- 3oz thịt heo xay (80g)
- 2oz hành tây (50g, băm nhỏ; khoảng 1/4 củ)
- 1tsp dầu thực vật (để xào)
- muối (vừa ăn)
- tiêu đen (vừa ăn)
- 1tsp sữa đặc có đường
- bột mì đa dụng (vừa đủ)
- 1 trứng (đánh tan)
- vụn bánh mì panko (vừa đủ)
- dầu thực vật (để chiên ngập dầu)
- sốt tonkatsu (hoặc sốt yêu thích của bạn, để phục vụ)
CÁCH LÀM
- 1
Gọt vỏ khoai tây và luộc trong nước cho đến khi mềm.
- 2
Đổ nước, nghiền khoai tây trong tô.
- 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Xào hành tây cho đến khi trong.
- 4
Thêm thịt heo xay và nấu cho đến khi chín vàng.
- 5
Nêm nhẹ muối và tiêu.
- 6
Trộn thịt heo và hành tây đã xào với khoai tây nghiền.
- 7
Trộn sữa đặc có đường vào cho đến khi hòa quyện đều.
- 8
Tạo hình hỗn hợp thành các miếng patty hình bầu dục.
- 9
Lăn qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, và phủ panko.
- 10
Chiên ngập dầu ở 170°C cho đến khi vàng đều hai mặt.
- 11
Dùng kèm sốt tonkatsu hoặc sốt yêu thích của bạn.
ID công thức
812
Mẹo & Ghi chú
・Chỉ thêm muối và tiêu sau khi thịt heo đã chín hoàn toàn.
・Khoai tây có thể nấu bằng lò vi sóng thay vì luộc: khoảng 5 phút ở 600W, cho đến khi xiên tre xuyên qua dễ dàng.
・Khoai tây Yukon Gold hoặc Russet đều dùng được—Yukon cho độ béo mịn, Russet cho độ bông xốp.
・Nghiền khoai tây mịn hoặc để lại một số miếng lớn hơn để tạo kết cấu, tùy theo sở thích của bạn.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.