Tôi đã thử dùng yuzu kosho để làm gà chiên, và thật bất ngờ, nó đã trở thành món yêu thích của cả gia đình! Bây giờ đây là món ăn quen thuộc mà gia đình tôi thường xuyên yêu cầu—đặc biệt tuyệt vời khi ăn kèm với bia lạnh. Lớp bột chiên là sự kết hợp giữa bột gạo và tinh bột khoai tây, giúp món ăn nhẹ và giòn tan.
Có thể không hẳn là "ít calo," nhưng độ giòn rụm thật sự gây nghiện đến mức bạn không thể dừng lại được! Món này cũng vẫn ngon ngay cả khi nguội, vì vậy rất thích hợp để mang theo trong hộp cơm bento.
20 phút
+ thêm thời gian ướp
Ari
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 7oz đùi gà không xương (200g)
- 2tbsp bột gạo
- 2tbsp tinh bột khoai tây
- dầu thực vật (để chiên)
- A1tbsp rượu sake
- A1/2tsp shirodashi (nước dùng Nhật Bản)
- A1/5tsp yuzu kosho (tương ớt yuzu Nhật Bản)
- A1tsp đường
CÁCH LÀM
- 1
Cắt gà thành những miếng vừa ăn.
- 2
Cho gà vào túi zip và thêm nước ướp A (rượu sake, shirodashi, yuzu kosho và đường). Xoa bóp đều, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- 3
Xếp gà đã ướp lên khay và phủ đều bột gạo và tinh bột khoai tây.
- 4
Đun nóng dầu thực vật đến 170°C (340°F). Chiên 3 phút một mặt, sau đó 2–3 phút mặt còn lại. Ngay trước khi vớt ra, dùng đũa nhấc gà lên xuống trong dầu để lớp vỏ giòn hơn.
ID công thức
811
Mẹo & Ghi chú
・Không cần chiên hai lần! Chỉ cần nhấc gà lên xuống trong dầu ngay trước khi hoàn thành sẽ làm lớp vỏ giòn hơn.
・Phủ đều gà với một lớp mỏng bột gạo và tinh bột khoai tây.
・Yuzu kosho có độ mặn khác nhau tùy thương hiệu, vì vậy hãy điều chỉnh lượng theo khẩu vị.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.