Phiên bản yakisoba này sử dụng mì Trung Hoa tươi, xào cùng thịt ba chỉ và rau củ, sau đó trộn với nước sốt Worcestershire đã được làm ngọt. Khác với nước sốt "chūnō" đặc hơn của Nhật Bản, nền Worcestershire giữ cho món ăn nhẹ nhàng, trong khi một chút mirin thêm vị ngọt. Kết thúc với nhiều tiêu đen để cân bằng hương vị. Món ăn này luôn là món yêu thích của cả gia đình!
15 phút
Kamekichi Papa
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2packs/servings mì tươi kiểu Trung Hoa (chūkamen)
- 3.5oz thịt ba chỉ heo (100g)
- 2 lá bắp cải
- 1/2 chả cá Nhật hình ống (chikuwa)
- 1 miếng cà rốt dài một inch
- muối và tiêu (vừa đủ)
- 1/2cup nước sốt Worcestershire
- 1tbsp mirin (rượu gạo ngọt Nhật Bản)
- cá bào bonito (katsuobushi; để rắc lên trên)
- aonori (rong biển khô vụn; để rắc lên trên)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Đun sôi một nồi nước lớn. Nấu mì tươi kiểu Trung Hoa khoảng 3 phút, vớt ra, tráng nhanh qua nước lạnh và thấm khô.
- 1
Thái thịt ba chỉ thành dải dày 3/4 inch (2 cm). Thái bắp cải và cà rốt thành dải. Thái chả cá chikuwa thành khoanh.
- 2
Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi vàng. Thêm cà rốt, bắp cải và chả cá theo thứ tự đó, xào cho đến khi bắp cải mềm.
- 3
Trộn nước sốt Worcestershire và mirin với nhau. Cho mì và một nửa hỗn hợp sốt vào. Trộn đều để phủ đều, sau đó nêm muối và tiêu. Thêm phần sốt còn lại và khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện.
- 4
Cho ra đĩa và rắc katsuobushi và aonori lên trên.
ID công thức
764
Mẹo & Ghi chú
Để mì nằm trong chảo đủ lâu để có lớp cháy nhẹ—những phần giòn đó làm cho yakisoba thêm ngon.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.