Công thức Suki-ni (すき煮) nhanh và dễ làm này kết hợp thịt heo thái mỏng và đậu phụ hầm trong nước dùng ngọt mặn, tất cả trong một chảo. Hương thơm nồng nàn và vị umami từ nấm maitake nâng tầm món ăn ấm lòng này lên một đẳng cấp mới. Không cần chuẩn bị đậu phụ trước—chỉ cần cắt và nấu! Rất tuyệt cho việc chuẩn bị bữa ăn và hoàn hảo khi ăn cùng một bát cơm.
10 phút
Misato
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 7 oz thịt heo thái mỏng (đầu thừa hoặc vụn thịt heo đều được)
- 10 1/2 oz đậu phụ mềm (hoặc đậu phụ cứng nếu thích)
- 0.5 pack nấm maitake
- 1 tbsp. bột bắp
- 2 tsp. dầu thực vật
- hành lá thái nhỏ, để trang trí (tùy chọn)
- Amuối và tiêu, vừa đủ
- A1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- B1 1/2 tbsp. nước tương
- B1 1/2 tbsp. mirin
- B1 1/2 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- B1 1/2 tbsp. nước
- B1/2 tsp. gừng bào
CÁCH LÀM
- 1
Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn. Cắt đậu phụ thành từng miếng. Xé nấm maitake thành miếng nhỏ bằng tay. Ướp thịt heo với muối, tiêu và rượu sake (từ nhóm A).
- 2
Trong một bát nhỏ, trộn tất cả nguyên liệu từ nhóm B (nước tương, mirin, sake, nước và gừng) để làm nước sốt hầm.
- 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Áo thịt heo với bột bắp, rồi cho vào chảo và xào. Khi thịt chín một phần, thêm nấm maitake và tiếp tục xào cho đến khi cả hai chín hoàn toàn.
- 4
Thêm đậu phụ và nước sốt đã chuẩn bị (B) trực tiếp lên đậu phụ. Nhẹ nhàng khuấy đều. Đun sôi nhỏ lửa không đậy nắp khoảng 4 phút. Tắt bếp và tùy chọn trang trí với hành lá thái nhỏ.
ID công thức
147
Mẹo & Ghi chú
・Thêm hành lá dài hoặc mì shirataki để có biến thể ngon hơn.
・Khi thêm gia vị, rưới trực tiếp lên đậu phụ để giúp nó hấp thụ hương vị mà không bị vỡ.
・Để món ăn nghỉ vài phút sau khi tắt bếp sẽ làm đậm đà hương vị hơn.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I share easy, time-saving recipes you can make with just one frying pan or one microwave! My goal is to create simple yet delicious recipes that can become regular favorites on your table—without any extra hassle. If you’d like, I can also reword this into a short, catchy bio version for social media that works well in Instagram or TikTok profiles. That would make it more compact and eye-catching for followers.