Bữa cơm phần thịnh soạn này gồm thịt heo thơm ngon ướp miso và mirin kết hợp với một phần rau xào đầy đặn.
Sốt miso hơi cháy xém mang lại chiều sâu và sự phong phú, trong khi mỡ heo thêm vào vị umami khiến rau trở nên hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Bữa ăn bổ dưỡng, no bụng và hoàn hảo cho một bữa ăn đầy năng lượng!
10 phút
Kitchen of Love & Healing
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 10 oz thịt heo thái mỏng
- 2 tbsp. tương miso
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. đường
- 1 tbsp. gừng bào
- 1 tép tỏi, bào
- 2 cup bắp cải, thái thô
- 0.5 cà rốt, gọt vỏ và thái mỏng
- 0.25 ớt chuông xanh, cắt miếng
- 0.5 hành tây, cắt múi
- 1 cup giá đỗ
- 1 tbsp. dầu thực vật (để xào)
- a pinch of muối
- tiêu đen xay (vừa ăn)
- 1 tbsp. rượu sake (để hoàn thiện, hoặc thay bằng rượu vang trắng khô)
CÁCH LÀM
- 1
Ướp thịt heo
Xếp các lát thịt heo vào túi zip. Thêm miso, mirin, đường, gừng và tỏi. Xoa bóp gia vị vào thịt và để ướp 1–2 tiếng (hoặc qua đêm để thấm đậm hơn; cũng có thể đông lạnh 1–2 tuần). Bóp túi một hoặc hai lần trong quá trình ướp để gia vị thấm đều vào thịt.
- 2
Chuẩn bị rau củ
Thái thô bắp cải. Gọt vỏ và thái mỏng cà rốt. Bỏ hạt và thái ớt chuông. Cắt hành tây thành múi.
- 3
Nấu thịt heo
Lấy thịt heo ra khỏi nước ướp và xếp vào chảo (không cần dầu). Áp chảo trên lửa vừa-lớn mà không lật để miso tạo lớp cháy nhẹ. Khi đã vàng, lấy thịt ra và để riêng.
- 4
Xào rau củ
Không lau chảo, thêm 1 muỗng canh dầu thực vật. Cho hành tây vào và rắc một chút muối. Sau đó lần lượt thêm cà rốt, bắp cải, ớt chuông và giá đỗ. Xào trên lửa vừa-lớn đến lớn cho đến khi rau vẫn còn giòn nhưng hơi mềm. Hành tây hơi cháy xém là tuyệt vời!
- 5
Hoàn thiện món ăn
Cho thịt heo trở lại chảo. Thêm một chút sake và rắc tiêu đen. Đảo đều trên lửa lớn cho đến khi mọi thứ nóng đều và gia vị phủ đều lên rau củ.
ID công thức
93
Mẹo & Ghi chú
・Miso hơi cháy xém chứa đầy hương vị—đừng ngại để có lớp áp chảo đẹp.
・Bất kỳ loại miso nào cũng được. (Phiên bản này dùng nama miso pha trộn.)
・Rau củ hỗn hợp đã cắt sẵn cũng được!
・Có thể thay bằng vai heo hoặc ba chỉ heo thái mỏng.
・Đừng xào rau quá chín—xào nhẹ giữ cho rau tươi ngon.
・Gừng tạo vị cay nồng và rõ nét; tỏi tăng cường vị umami.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.