Toriten, hay tempura gà, là một đặc sản địa phương được yêu thích từ tỉnh Oita ở Nhật Bản.
Món ăn được làm bằng cách tẩm các miếng gà vừa một miếng ăn vào lớp bột tempura nhẹ và chiên ngập dầu cho đến khi giòn.
Kết quả là những miếng gà mềm, ngọt nước được bọc trong lớp vỏ bông xốp và giòn rụm—thường được thưởng thức cùng nước chấm mù tạt tương đậu nành chua cay hoặc sốt ponzu.
Nguồn gốc của toriten được cho là bắt nguồn từ đầu thời Showa tại thành phố Beppu, nơi nhà hàng nổi tiếng Toyoken phục vụ nó như một phiên bản gà rán dễ ăn hơn—không xương và dễ ăn, đặc biệt dành cho phụ nữ thời bấy giờ.
Ngày nay, toriten là món ăn chủ đạo trong văn hóa ẩm thực của Oita, xuất hiện ở khắp nơi từ các quán ăn và izakaya đến hộp cơm bento.
Nó tự hào đứng cạnh karaage (gà rán truyền thống của Nhật Bản) như một trong những món gà biểu tượng của vùng.
Với sự phổ biến ngày càng tăng, món ăn được lòng mọi người này hiện được thưởng thức trên khắp Nhật Bản và ngày càng được nhiều du khách yêu thích.
Phiên bản này nổi bật với ức gà cực mềm và lớp bột nhẹ, giòn tan đơn giản là không thể cưỡng lại.
10 phút
Domesan
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 10 1/2 oz ức gà không xương không da
- A1 tsp. gừng bào
- A1 tsp. tỏi bào
- A2 tsp. nước tương
- A2 tsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- A1 tsp. dầu mè
- A1/2 tsp. đường
- Amột chút muối và tiêu
- B1 trứng
- B5 tbsp. bột năng
- B1/4 cup bột mì đa dụng
- B1/4 cup nước
- dầu thực vật, đủ để đổ vào chảo sâu ½ inch (1 cm)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Dùng nĩa đâm khắp ức gà. Thái chéo thành các miếng mỏng dày ½ inch (1 cm).- 1
Cho gà vào túi zip cùng tất cả nguyên liệu nhóm A (gừng, tỏi, nước tương, sake, dầu mè, đường, muối và tiêu). Bóp đều để thấm, rồi ướp khoảng 15 phút.
- 2
Trong tô, trộn tất cả nguyên liệu nhóm B (trứng, bột năng, bột mì và nước). Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột hơi lợn cợn — không khuấy quá nhiều.
- 3
Đun nóng khoảng ½ inch dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Nhúng từng miếng gà ướp vào bột chiên thật đều, rồi nhẹ nhàng thả vào dầu nóng. Để yên không đảo cho đến khi bột đông lại và bắt đầu giòn.
- 4
Lật các miếng gà và giảm xuống lửa nhỏ. Nấu chín kỹ từ từ, sau đó tăng lửa mạnh trong chốc lát ở cuối để thêm độ giòn. Để ráo dầu trên giấy thấm và dùng ngay.
ID công thức
150
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I’m a working mom of two—ages 4 and 2—sharing ultra time-saving make-ahead recipes that require no stovetop cooking. Most of my recipes are designed to help you enjoy stress-free weekday meals, even after a busy day at work. I focus on: Quick & Easy Dishes: Ready in minutes with no cooking required Budget-Friendly Recipes: Made with ingredients you can easily find at any supermarket Microwave Magic: One-bowl microwave recipes that are fast, simple, and delicious Freezer Meal Prep: Especially my popular pre-seasoned pasta and udon packs—always a hit with the whole family! If you’re looking to save time without sacrificing flavor, I’ve got you covered.