Món ăn này có đùi gà mọng nước được áp chảo đến độ giòn hoàn hảo và phủ lên một lớp sốt teriyaki ngọt mặn thơm tỏi—giống hệt như món bạn có thể tìm thấy tại một nhà hàng Nhật Bản.
Một món chính hoàn hảo mà cả trẻ em lẫn người lớn đều yêu thích, dễ chuẩn bị và lý tưởng cho hộp cơm trưa, bữa tối ngày thường, hoặc bất cứ khi nào bạn thèm thứ gì đó khiến cơm hết sạch.
★ Được khuyến nghị cho:
□ Bất kỳ ai muốn một món chính kết hợp hoàn hảo với cơm
□ Những người nấu ăn bận rộn tìm kiếm món chính nhanh và đậm đà
□ Những người lên kế hoạch bữa ăn hộp bento
Đùi gà không chỉ thơm ngon và mềm mại mà còn chứa nhiều protein, vitamin và chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn sẽ trân trọng.
15 phút
Yuriko
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 294g đùi gà không xương
- muối và tiêu (vừa đủ)
- bột năng (hoặc bột bắp) (vừa đủ)
- dầu ăn (để chiên)
- A30ml nước tương
- A30ml mirin
- A30ml rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- A15ml đường
- A0.5 tép tỏi, băm nhuyễn (điều chỉnh theo khẩu vị)
CÁCH LÀM
- 1
Chuẩn bị gà.
Thấm khô gà bằng khăn giấy. Cắt bỏ phần mỡ vàng và gân thừa.
Ướp nhẹ với muối và tiêu, sau đó áo bột năng.
- 2
Chiên gà trên chảo.
Làm nóng chảo ở lửa vừa với một ít dầu.
Đặt gà da úp xuống và nhẹ nhàng ấn bằng xẻng để áp chảo đều.
Lật lại khi da vàng giòn.
- 3
Loại bỏ dầu thừa.
Khi cả hai mặt đã vàng và gà chín hoàn toàn, dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa trong chảo.
- 4
Thêm sốt vào.
Trộn đều các nguyên liệu A (nước tương, mirin, sake, đường và tỏi) rồi đổ vào chảo.
Đun nhỏ lửa và liên tục múc sốt rưới lên gà cho đến khi sốt sánh lại và bám đều.
Thái thành miếng và dọn ra đĩa.
ID công thức
85
Mẹo & Ghi chú
・Phủ bột năng giúp giữ lại nước tự nhiên của gà.
・Ấn nhẹ thịt khi áp chảo giúp tạo lớp vỏ vàng giòn đều.
・Lau bớt dầu thừa trong chảo trước khi cho sốt vào để sốt bám đều lên gà hơn.
・1 tép tỏi ≈ 1 muỗng cà phê ≈ 2–3 cm tỏi xay sẵn.
（Điều chỉnh tùy theo bạn dùng tỏi tươi hay tỏi tuýp — hương thơm có thể khác nhau.）
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.