Một món ăn nhẹ nhàng nhưng đậm đà hương vị, hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.
Món ăn tươi mát và thơm ngon này gồm có cá hồi áp chảo, cà tím mềm và nấm maitake, tất cả được ngâm trong nước sốt ướp trên nền tương đậu nành kết hợp với gừng và giấm. Thưởng thức nóng hay lạnh đều ngon, và hương vị càng đậm đà hơn khi để lâu. Tuyệt vời để kích thích vị giác trong thời tiết nóng bức!
10 phút
Sako
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 3
Công thức gốc (1X) cho 3 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 3 phi lê cá hồi (khoảng 4 oz. mỗi miếng)
- 1 cà tím Nhật nhỏ
- 1 một gói nấm maitake (khoảng 4,5 oz.)
- muối, vừa đủ
- bột năng (hoặc bột bắp), vừa đủ
- dầu thực vật, vừa đủ
- hành lá thái nhỏ để trang trí
- A2 tbsp. nước tương
- A2 tbsp. giấm gạo
- A2 tbsp. đường
- A1 tbsp. nước sốt ponzu
- A1 một lát gừng tươi, bào nhuyễn (hoặc 1 muỗng cà phê gừng bào)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Rắc muối lên phi lê cá hồi và để yên 10 phút. Thấm khô bằng khăn giấy, sau đó phủ nhẹ bột năng.
Trộn tất cả nguyên liệu nhóm A (nước tương, giấm gạo, đường, nước sốt ponzu và gừng) trong một bát để làm nước ướp.- 1
Xé nấm maitake thành từng miếng vừa ăn.
Cắt bỏ phần xanh ở đầu cà tím (cuống và đài hoa) và cắt đôi theo chiều dọc. Khía nhẹ phần vỏ cách nhau khoảng 6 mm và cắt thành miếng vừa ăn. (Không cần ngâm nước nếu nấu ngay.) - 2
Nấu cà tím: Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Đặt cà tím úp phần vỏ xuống và nấu 2 phút, sau đó lật và nấu thêm 2 phút. Chuyển sang khăn giấy trong chốc lát, rồi ngay lập tức ngâm vào nước ướp.
- 3
Nấu cá hồi và nấm: Thêm dầu vào chảo. Nấu cá hồi và nấm maitake cho đến khi vàng và chín mềm. Ngâm vào nước ướp khi còn nóng.
- 4
Phục vụ: Bày cá hồi, cà tím và nấm ra đĩa. Múc một ít nước ướp rưới lên trên và trang trí bằng hành lá thái nhỏ.
ID công thức
82
Mẹo & Ghi chú
・Để có kết quả tốt nhất, ngâm các nguyên liệu vừa nấu chín còn nóng vào nước ướp khi còn ấm để thấm vị hơn.
・Thỉnh thoảng lật mặt trong khi ướp.
・Bạn có thể ướp lạnh món ăn trước khi phục vụ để có bữa ăn mát lạnh và sảng khoái.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.