Miếng thịt heo cắt dày áp chảo vàng giòn và phủ lớp sốt đậm đà, ngọt mặn làm từ miso và gừng—món ăn này chắc chắn sẽ là món yêu thích khi ăn cùng cơm! Phủ nhẹ thịt heo bằng bột mì và tinh bột giúp thịt mềm mại trong khi giúp lớp sốt bám đẹp hơn.
Việc thêm miso mang lại chiều sâu và vị umami, biến công thức đơn giản này thành một món chính đầy hương vị. Rắc thêm tiêu đen tạo vị cay nồng và kích thích vị giác. Nhanh chóng chế biến nhưng cực kỳ thỏa mãn—hoàn hảo cho những buổi tối bận rộn trong tuần hoặc bữa tối gia đình thịnh soạn.
10 phút
coto
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2 Sườn thăn heo cắt dày (khoảng 130g mỗi miếng) (cắt thành miếng vừa ăn)
- A1/2 tbsp. bột mì đa dụng
- A1/2 tbsp. bột năng (hoặc bột bắp)
- Amuối và tiêu, vừa đủ
- B1 tbsp. nước tương
- B1 tbsp. mirin
- B2 tsp. đường
- B1 tsp. gừng bào (hoặc gừng xay nhuyễn)
- B1 tsp. miso (tốt nhất là awase miso)
- 1 tsp. dầu thực vật
- tiêu đen xay tươi, vừa đủ
CÁCH LÀM
- 1
Cắt sườn heo thành miếng vừa ăn. Ướp muối và tiêu, sau đó phủ đều bột mì và tinh bột.
- 2
Cho dầu thực vật và thịt heo vào chảo lạnh. Bật lửa vừa và áp chảo cho đến khi cả hai mặt vàng đều.
- 3
Thấm dầu thừa bằng khăn giấy, sau đó cho tất cả nguyên liệu sốt B (nước tương, mirin, đường, gừng và miso) vào. Khuấy đều để thịt thấm sốt và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và bám vào thịt heo.
- 4
Dùng nóng, tùy chọn rắc thêm tiêu đen.
ID công thức
71
Mẹo & Ghi chú
・Bạn có thể dùng thịt vai heo thay thế.
・Để có hương vị đậm đà hơn và màu vàng đẹp, hãy dùng cả bột mì và tinh bột. Tuy nhiên, chỉ dùng một trong hai cũng được.
・Awase miso (hỗn hợp miso đỏ và trắng) được khuyến nghị để cân bằng hương vị, nhưng các loại khác cũng có thể dùng được.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.