Cá thịt trắng, nổi tiếng với hương vị mềm mại và thanh nhẹ, là nguyên liệu chủ đạo trong ẩm thực Nhật Bản.
Các loại như cá bơn, cá tráp biển và cá tuyết được thưởng thức quanh năm dưới dạng sashimi, món hầm, tempura và lẩu.
Kết cấu mềm mại và hương vị tinh tế của nó khiến nó được ưa chuộng ở cả trẻ em lẫn người cao tuổi.
Ngoài hương vị thơm ngon, cá thịt trắng còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời.
Nó giàu protein nạc, vitamin nhóm B, vitamin D, sắt và kẽm.
Ít chất béo nhưng chứa axit béo omega-3, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ — hoàn hảo cho chế độ ăn lành mạnh và kiểm soát cân nặng.
Để chế biến đơn giản, hãy thử nướng hoặc ăn sashimi. Khi nấu với sốt hoặc trong món hầm, hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mại càng trở nên rõ rệt hơn — đặc biệt trong những món như thế này, là lựa chọn bổ dưỡng và thân thiện với trẻ em với rau củ và lớp sốt chua ngọt.
10 phút
coto
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 3 phi lê cá trắng (ví dụ: cá bơn)
- 1/3 ớt chuông xanh, thái mỏng
- 0.25 cà rốt cỡ vừa, thái mỏng
- 1 2/3 oz nấm enoki, cắt gốc và chia làm ba phần
- muối và tiêu, vừa đủ
- 1 tbsp. bột năng (hoặc bột bắp)
- 1 tbsp. dầu thực vật
- A7 1/3 tbsp. nước
- A1 tbsp. tương cà
- A1/2 tbsp. nước tương
- A1/2 tbsp. giấm (giấm gạo hoặc giấm trắng)
- A1/2 tbsp. đường
- A1/2 tbsp. bột năng (hoặc bột bắp)
- A1 tsp. hạt súp gà
CÁCH LÀM
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thấm khô cá bằng khăn giấy, nêm nhẹ muối và tiêu, rồi áo bột năng.
Thái mỏng ớt chuông và cà rốt. Cắt gốc nấm enoki và chia làm ba phần.
- 2
Nấu cá:
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa. Cho phi lê cá vào và chiên áp chảo đến khi vàng nhẹ.
- 3
Xào rau củ:
Khi cá gần chín, cho cà rốt vào, rồi thêm nấm enoki và ớt chuông. Xào đến khi rau củ mềm.
- 4
Thêm sốt:
Trộn các nguyên liệu từ A (nước, tương cà, nước tương, giấm, đường, bột năng và hạt súp) rồi đổ vào chảo. Khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại và phủ đều lên cá và rau củ. Dùng ngay.
ID công thức
64
Mẹo & Ghi chú
・Công thức này dùng phi lê cá bơn không xương, nhưng bạn cũng có thể dùng cá tuyết, cá tráp hoặc cá hồi.
・Cá bơn rất mềm—hãy xử lý nhẹ nhàng để tránh bị vỡ khi nấu.
・Sốt này kết hợp tương cà, nước tương và giấm, tạo ra sự cân bằng ngọt chua dễ ăn cho trẻ em.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦU
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.