Cà tím mềm mại được cuộn trong thịt ba chỉ thái mỏng và áp chảo giòn rụm, sau đó phủ lớp sốt ngọt mặn đậm đà—món ăn này thực sự gây nghiện! Ngâm cà tím trong nước muối trước giúp làm mềm nhanh, giúp chúng hòa quyện hoàn hảo với thịt heo.
Nước sốt thơm ngon bao phủ cả thịt heo lẫn cà tím một cách hấp dẫn, khiến món ăn này trở thành sự kết hợp hoàn hảo với cơm trắng. Thêm các topping như lá tía tô hoặc mè rang để tạo hương thơm và màu sắc bắt mắt. Đây là món chính thỏa mãn và ấn tượng, dù chỉ dùng vài nguyên liệu và bước đơn giản. Tuyệt vời cho hộp cơm bento hoặc bữa tối.
10 phút
coto
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 7 oz thịt ba chỉ thái mỏng
- 2 cà tím Nhật
- A1 tbsp. nước tương
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- A1/2 tbsp. đường
- lá tía tô, thái mỏng (topping tùy chọn)
- hạt mè rang (topping tùy chọn)
CÁCH LÀM
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Thấm khô các miếng cà tím bằng khăn giấy. Cuộn từng miếng bằng một lát thịt ba chỉ và xếp vào chảo lạnh. Bật bếp lửa vừa và nấu trong 3–4 phút.
- 3
Trong khi nấu, trộn các nguyên liệu nước sốt A (nước tương, mirin, sake, đường). Khi mặt dưới của thịt heo đã vàng, lật các cuộn cà tím lại, thêm nước sốt vào chảo, đậy nắp và hấp trong 4 phút.
- 4
Mở nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại và bám vào thịt heo.
- 5
Dùng nóng, rắc lá tía tô và/hoặc hạt mè nếu muốn.
ID công thức
40
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.