Kabocha, còn được gọi là bí ngô Nhật Bản, là loại rau được yêu thích trong các gia đình Nhật Bản nhờ vị ngọt đậm đà và kết cấu bông xốp. Vỏ xanh đậm và thịt màu cam tươi sáng của nó là hình ảnh quen thuộc trong các món ăn từ súp và món hầm đến tempura, salad và thậm chí cả món tráng miệng—đặc biệt trong mùa cao điểm vào mùa thu và mùa đông.
Ở Nhật Bản, kabocha còn được coi là thực phẩm bổ dưỡng và mang lại may mắn. Nó thường được ăn vào ngày đông chí, vì giàu vitamin A, vitamin C và chất xơ, và được cho là giúp làm ấm cơ thể.
Một trong những cách chế biến kabocha phổ biến nhất là nimono—món hầm trong đó bí được nấu nhẹ nhàng trong dashi, nước tương và mirin, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và tạo ra hương vị hoài niệm, ấm áp thể hiện tinh hoa của ẩm thực gia đình Nhật Bản.
Thú vị là, bí kabocha tương đối dễ tìm ở Bắc Mỹ, đặc biệt tại các cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc chợ thực phẩm tự nhiên. Nhờ vỏ dày, nó bảo quản được lâu và rất đa dụng.
Trong công thức này, kabocha ngọt bông xốp được hầm cùng thịt heo xay thơm ngon và hoàn thiện với nước sốt soboro bóng mượt, đậm đà. Món ăn rất thỏa mãn và kết hợp tuyệt vời với cơm trắng hấp.
15 phút
coto
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 9 2/3 oz bí kabocha
- 5 1/4 oz thịt heo xay
- 2 tsp. nước
- 2 tsp. tinh bột khoai tây
- A3/4 cup dashi (hoặc nước)
- A1 1/2 tbsp. nước tương
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. rượu sake
- A1 tbsp. đường
- A2 tsp. tương gừng (hoặc gừng bào)
- A1 tsp. dầu mè
CÁCH LÀM
- 1
Cắt bí kabocha thành từng miếng vừa ăn và cho vào tô an toàn với lò vi sóng. Đậy lỏng bằng màng bọc thực phẩm và quay lò vi sóng ở 600W trong 5 phút.
- 2
Làm nóng chảo trên lửa vừa. Cho thịt heo xay vào, rồi thêm bí kabocha và xào.
- 3
Khi đã chín, thêm A (nước, nước tương, mirin, sake, đường và gừng). Đun sôi nhẹ, giảm lửa nhỏ và nấu 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- 4
Trộn 2 muỗng cà phê nước và 2 muỗng cà phê tinh bột khoai tây trong một bát nhỏ. Khuấy hỗn hợp vào chảo để làm đặc nước sốt.
ID công thức
164
Mẹo & Ghi chú
・Bạn có thể thay thế bằng 3/4 muỗng cà phê hạt dashi hòa tan trong 3/4 cốc nước nếu không có dashi sẵn.
・Nếu quá nhiều mỡ heo chảy ra trong khi nấu, hãy thấm bớt bằng khăn giấy trước khi thêm gia vị.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.