Soboro là một món ăn gia đình truyền thống của Nhật Bản được làm bằng cách om thịt xay hoặc hải sản với nước tương, mirin và đường cho đến khi toàn bộ nước cạn hết.
Quá trình này cô đặc hương vị và tạo ra kết cấu vụn vỡ dễ chịu với sự cân bằng nhẹ nhàng giữa vị ngọt và mặn.
Món ăn mang tính biểu tượng nhất sử dụng soboro là soboro-don, một bát cơm phủ thịt gà xay và trứng bác.
Món ăn này đầy màu sắc, ấm lòng và mang hương vị hoài niệm về nhà cho nhiều người ở Nhật Bản.
Nguồn gốc của soboro-don bắt nguồn từ Tamahide, một nhà hàng gà lịch sử ở Nihonbashi, Tokyo, được thành lập vào năm 1760.
Nó được tạo ra lần đầu tiên như một lựa chọn ít nước hơn so với oyako-don (bát cơm gà và trứng) dành cho khách mua mang về.
Soboro không chỉ dùng cho bát cơm—nó còn tỏa sáng trong các món ăn phụ và hộp cơm trưa, và thường được dùng trong các món hầm như soboro-ni (thịt xay hầm với rau củ).
Đây là một yếu tố ăn sâu vào ẩm thực Nhật Bản.
Công thức này giới thiệu một món ăn phụ đậm đà và thơm ngon sử dụng soboro và khoai tây, hoàn thiện bằng bơ để tăng thêm chiều sâu hương vị.
Nhờ việc nấu sơ bằng lò vi sóng, món ăn được hoàn thành nhanh chóng mà khoai tây không bị vỡ nát.
10 phút
coto
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2 khoai tây cỡ vừa
- 7 oz thịt bò xay (hoặc hỗn hợp thịt bò và thịt lợn)
- A1/2 cup nước
- A2 tbsp. nước tương
- A1 tbsp. rượu sake
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. đường
- B1 tsp. bột năng
- B1 tsp. nước
- B2 tsp. bơ
CÁCH LÀM
- 1
Cắt khoai tây thành miếng vừa ăn và cho vào bát an toàn với lò vi sóng. Thêm 2 muỗng canh nước, đậy lỏng bằng màng bọc thực phẩm và quay vi sóng ở 600W trong 3 phút 30 giây.
- 2
Trong chảo, xào thịt bò xay trên lửa vừa không cần dầu, bẻ vụn cho đến khi chín vàng. Lau sạch mỡ thừa. Thêm khoai tây đã nấu và A (1/2 chén nước, 2 muỗng canh nước tương, mỗi loại 1 muỗng canh sake, mirin và đường). Đặt nắp thả hoặc giấy nến trực tiếp lên trên và hầm trong 5 phút.
- 3
Trộn B (1 muỗng cà phê bột năng và 1 muỗng cà phê nước) và khuấy vào chảo để làm đặc nước sốt.
- 4
Tắt bếp và trộn bơ vào khi chảo vẫn còn nóng để hoàn thiện món ăn hoàn hảo.
ID công thức
161
Mẹo & Ghi chú
・Sau khi quay vi sóng, khoai tây phải đủ mềm để dễ dàng xiên qua bằng tăm. Nếu chưa đủ mềm, lật lại và quay thêm 30 giây.
・Bảo quản trong tủ lạnh được tới 3 ngày.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.