Ngon hơn cả Lươn!
Cà tím Kabayaki 15 phút này sẽ khiến bạn kinh ngạc.🍆 Ngọt ngào, đậm đà và tan chảy trong miệng!
Yêu thích hương vị đậm đà, caramel hóa của unagi (Lươn nướng BBQ) nhưng muốn một lựa chọn từ thực vật hoặc bữa ăn tối tiết kiệm trong tuần? Chúng tôi đã lo cho bạn rồi. 🙅♀️✨ Bằng cách phủ cà tím với bột năng và chiên áp chảo, bạn sẽ có lớp ngoài hơi giòn và phần bên trong cực kỳ mềm mại, "thịt thà" hấp thụ từng giọt nước sốt đậu nành ngọt không thể cưỡng lại đó.
15 phút
Mai Gohan
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2 Cà tím Nhật (cỡ lớn)
- 0.5tbsp hạt mè trắng
- 2tbsp bột năng (katakuriko)
- 4tbsp dầu ăn (để chiên áp chảo)
- A2tbsp nước tương
- A2tbsp đường
- A1tbsp mirin
- A1tbsp rượu sake nấu ăn
- A0.5tbsp giấm (tạo sự cân bằng tươi mát)
CÁCH LÀM
- 1
Sơ chế cà tím: Cắt bỏ cuống và thái dọc thành từng miếng dày khoảng 5-7mm. Sau đó cắt đôi theo chiều ngang. Ngâm trong nước 5 phút, vớt ra để ráo và thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy.
- 2
Áo bột: Cho các lát cà tím và bột năng vào túi ni lông. Lắc đều cho đến khi tất cả các miếng được phủ đều bột.
- 3
Chiên áp chảo: Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Đặt cà tím xuống phần vỏ. Chiên khoảng 3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng và mềm.
- 4
Phủ sốt: Giảm lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp sốt Kabayaki (A) vào. Rắc hạt mè lên trên và nhanh tay đảo đều để phủ sốt lên cà tím. Tiếp tục nấu cho đến khi sốt sánh lại và bóng. Tắt bếp.
- 5
Dọn ăn: Dùng ngay trên một bát cơm trắng nóng hổi!
ID công thức
1212
Mẹo & Ghi chú
Công thức này dùng cà tím Nhật dài (長茄子・naga-nasu).
→ Nếu dùng cà tím dài, dùng 2 quả và cắt đôi theo chiều ngang.
→ Nếu dùng cà tím Nhật cỡ thường, bạn cần khoảng 3 quả. Không cần cắt ngang; chỉ cần cắt dọc là được.
→ Cà tím Nhật khác với cà tím tròn; vỏ mỏng hơn và khi nấu chín có kết cấu mềm mịn như lụa.
Sốt dễ bị cháy, vì vậy hãy giảm lửa nhỏ và đun sôi nhẹ trong thời gian ngắn để phủ đều lên cà tím.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.