Khi mùa hè nóng dần lên, cơ thể chúng ta bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao, độ ẩm và tia UV.
Đó là lúc các loại rau mùa hè theo mùa như dưa chuột, cà chua, cà tím, ớt chuông và khổ qua tỏa sáng—chúng giàu chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe của chúng ta trong mùa này.
Những loại rau này chứa các chất chống oxy hóa như kali, vitamin C, vitamin E, carotenoid và polyphenol, giúp chống lại stress oxy hóa do tiếp xúc với ánh nắng và nhiệt độ cao.
Chúng cũng bổ sung các khoáng chất bị mất qua mồ hôi và hỗ trợ tiêu hóa cũng như phục hồi sau mệt mỏi.
Ví dụ, dưa chuột giúp làm mát cơ thể, cà chua chứa lycopene và vitamin C để chống lại tổn thương do tia UV, cà tím giàu nasunin có đặc tính chống oxy hóa, ớt chuông giàu vitamin C, và khổ qua được cho là hỗ trợ tiêu hóa và giảm mệt mỏi.
Bằng cách đưa những loại rau này vào chế độ ăn uống, bạn có thể duy trì sức khỏe và rạng rỡ suốt mùa hè.
Công thức này là một món ăn mùa hè thỏa mãn với gà, cà tím và đậu bắp, tất cả được trộn trong nước sốt ngọt chua sảng khoái.
Ngay cả những ngày kém ăn, món này vẫn dễ thưởng thức và bảo quản tốt nếu chuẩn bị trước.
20 phút
Mai Gohan
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 3
Công thức gốc (1X) cho 3 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 9 oz đùi gà không xương (có da)
- 3 cà tím Nhật
- 6 đậu bắp
- 1 tsp. gừng bào
- 2 tbsp. nước tương
- 1 1/2 tbsp. đường
- 1 tbsp. rượu sake
- 1 tbsp. mirin
- 1 tbsp. giấm gạo
- 1 tsp. hạt súp gà
- muối và tiêu (vừa đủ)
- 8 tsp. dầu thực vật
- 2 tbsp. bột năng (bột năng)
CÁCH LÀM
- 1
Chà okra với muối, rửa sạch và cắt bỏ cuống. Chần khoảng 1 phút, sau đó cắt đôi theo đường chéo. Trong một bát nhỏ, trộn gừng, nước tương, đường, rượu sake, mirin, giấm gạo và hạt súp gà.
- 2
Cắt cà tím thành khoanh dày 1,5 cm và ngâm trong nước 5 phút. Vớt ra và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt gà thành miếng vừa ăn, nêm muối và tiêu, rồi áo bột năng.
- 3
Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Cho cà tím vào và chiên mỗi mặt 1–2 phút. Lấy ra để riêng.
- 4
Trong cùng chảo, thêm 2 muỗng cà phê dầu thực vật, đặt gà với mặt da úp xuống và chiên mỗi mặt 2 phút.
- 5
Lau bớt dầu thừa, cho cà tím trở lại chảo, thêm hỗn hợp sốt và đậu bắp. Xào nhanh cho đến khi tất cả được phủ đều sốt và nóng qua.
ID công thức
107
Mẹo & Ghi chú
・ Áp chảo gà với mặt da úp xuống và không di chuyển sau khi đã đặt vào chảo.
・ Phủ khăn giấy ẩm lên cà tím khi ngâm nước để giúp chúng chìm xuống. Khi chiên chảo, chỉ cần áp vàng nhẹ cả hai mặt là đủ.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.