Món ăn đơn giản nhưng đậm đà này gồm các miếng cá thu được phủ bột cà ri thơm ngon và chiên nhẹ trên chảo—hoàn hảo cho những lúc bạn muốn có một bữa tối nhanh chóng kết hợp tuyệt vời với cơm.
Bột cà ri, ban đầu là hỗn hợp các loại gia vị Ấn Độ như nghệ, thì là, rau mùi và ớt, đã được người Anh điều chỉnh vào thế kỷ 18 và sau đó được giới thiệu vào Nhật Bản trong thời kỳ Meiji. Nó trở thành một nguyên liệu chủ yếu trong nấu ăn gia đình Nhật Bản, cuối cùng truyền cảm hứng cho món "cà ri Nhật Bản" đậm đà và ấm áp mà chúng ta biết ngày nay.
Mặc dù roux cà ri làm sẵn hiện nay đã phổ biến ở Nhật Bản, bột cà ri vẫn là một nguyên liệu đa năng trong tủ bếp, rất tốt cho các món xào, súp và cà ri khô.
Công thức này là món yêu thích của cả gia đình, được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích vì vị cay nhẹ và chiều sâu đậm đà của nó.
Chỉ cần phủ bột và nấu—thật dễ dàng!
20 phút
Mikupon
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2 phi lê cá thu muối
- 1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- 1 tsp. bột cà ri
- 2 tbsp. bột năng (có thể thay bằng bột bắp)
- 1 tbsp. dầu thực vật
CÁCH LÀM
- 1
Cắt cá thu thành từng miếng vừa ăn. Rưới rượu sake lên cá và để khoảng 5 phút. Thấm khô bằng khăn giấy.
- 2
Cho cá thu và bột cà ri vào túi zip. Nhẹ nhàng xoa bóp để áo đều. Thêm bột năng, bịt kín túi với một ít không khí bên trong và lắc cho đến khi cá được phủ đều.
- 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Đặt cá thu xuống phần da và chiên cho đến khi vàng nâu. Lật lại và giảm lửa nhỏ. Tiếp tục nấu thêm 4–5 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
ID công thức
106
Mẹo & Ghi chú
・ Điều chỉnh lượng bột cà ri theo khẩu vị. Để có hương vị nhẹ hơn, dùng 1/2 muỗng cà phê.
・ Đối với trẻ nhỏ, chỉ cần một chút bột cà ri là đủ tạo hương thơm mà không quá cay.
・ Công thức này dùng phi lê cá thu lớn; điều chỉnh thời gian nấu nếu dùng miếng mỏng hơn.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.