Không cần thời gian ướp. Ít dầu hơn. NGON NGẤT NGÂY và mọng nước. 🤯🍗 Đúng vậy, bạn có thể làm karaage phong cách izakaya chính thống vào buổi tối bận rộn trong tuần!
Bạn có thể nghĩ rằng gà chiên Nhật Bản (karaage) cần sốt phức tạp, ướp hàng giờ và một nồi dầu chiên ngập dầu lộn xộn. Chúng tôi ở đây để thay đổi điều đó. 🙅♀️✨
Chỉ với 4 gia vị cơ bản và kỹ thuật chiên nông thông minh, bạn sẽ có được tiếng giòn ASMR tuyệt đỉnh và phần thịt bên trong mọng nước với nửa công sức (và dễ dọn dẹp!).
15 phút
Hisae Sugiyama
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 3
12-13 miếng
Công thức gốc (1X) cho 3 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 10.5 oz đùi gà không xương (300g / đùi = ngon ngọt nhất!)
- 1 tbsp nước tương
- 1 tbsp rượu sake nấu ăn
- 0.5 tsp tỏi tươi, bào nhuyễn
- 0.5 tsp gừng tươi, bào nhuyễn
- 3 tbsp bột năng (tinh bột khoai tây) (katakuriko / dùng 4 muỗng canh nếu cần)
- dầu chiên (vừa đủ để phủ đáy chảo)
- múi chanh (để phục vụ)
CÁCH LÀM
- 1
Cắt đùi gà thành các miếng vừa ăn.
- 2
Cho gà vào tô. Thêm nước tương, sake, tỏi bào và gừng. Dùng tay xoa bóp gia vị vào thịt thật kỹ.
- 3
Ngay lập tức phủ đều bột năng lên từng miếng gà. Đảm bảo mọi kẽ hở đều được phủ để đạt độ giòn tối đa.
- 4
Đổ một lớp dầu mỏng (khoảng 2-3mm) vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Cẩn thận đặt các miếng gà vào chảo. Chiên khoảng 3-4 phút cho đến khi mặt dưới vàng nâu đậm, rồi lật và chiên mặt kia thêm 3 phút.
- 5
Lấy gà ra và để nghỉ trên vỉ lưới một phút để ráo dầu thừa. Vắt nước cốt chanh tươi lên trên và thưởng thức độ giòn!
ID công thức
1431
Mẹo & Ghi chú
★ Công thức này dùng chảo 26 cm (10 inch).
★ Không di chuyển gà trong chảo khi chiên.
★ Thời gian chiên chỉ là ước tính. Điều chỉnh khi cần để đạt màu vàng nâu đậm hoàn hảo.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"