Món gà chiên giòn này được cả gia đình tôi yêu thích!
Lớp da trở nên giòn rụm hơn nhờ nhiều tỏi và gừng, và miếng gà mọng nước bùng nổ hương vị trong từng miếng cắn.
Thịt mềm và thơm ngon đến mức bạn sẽ không thể cưỡng lại việc lấy thêm (lần hai, thậm chí lần ba)!
Thịt tiết ra nước ngay khi bạn cắt vào—vì vậy hãy thưởng thức ngay lập tức!
Và điều tuyệt vời nhất?
Bạn chỉ cần một chảo để chiên ngập dầu nông, giúp món ăn này cực kỳ đơn giản để chế biến.
20 phút
Chiori
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 10 1/2 oz đùi gà không xương còn da
- 1 tbsp. bột mì đa dụng
- 6 tbsp. bột năng khoai tây (hoặc bột bắp thay thế)
- dầu thực vật để chiên (đủ để đổ vào chảo sâu khoảng 1/2 inch)
- A2 pinchs of muối
- A1/2 tsp. đường
- A1/2 tsp. giấm
- A1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- A1/2 tbsp. gừng bào
- A1/2 tbsp. tỏi xay nhuyễn (hoặc tỏi bào)
- A1 tbsp. nước sốt hàu
- A1/2 tsp. hạt nước dùng Nhật Bản (bột dashi)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Cắt và dàn phẳng thịt gà đến độ dày đều nhau. Khứa vài đường nhỏ trên thịt gà để giúp chín đều.
- 1
Đặt thịt gà úp da xuống trong một khay hoặc đĩa nông. Xoa các nguyên liệu nhóm A (theo thứ tự: muối, đường, giấm, sake, gừng, tỏi, nước sốt hàu, bột dashi) lên mặt không có da.
Dùng tay ấn nhẹ bột dashi vào thịt. Ướp trong 10 phút.
- 2
Phủ bột mì đa dụng lên mặt không có da của thịt gà, sau đó áo toàn bộ miếng thịt với bột năng khoai tây.
- 3
Đổ khoảng ½ inch dầu thực vật vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, đặt thịt gà úp da xuống vào chảo và chiên nông trong 7–8 phút không đảo, cho đến khi da vàng giòn.
An toàn khi nấu ănCẩn thận với dầu bắn khi cho thịt gà vào dầu nóng.
- 4
Lật và chiên mặt còn lại trong 2 phút. Lật thêm một lần nữa để da úp xuống và nấu thêm 1 phút để hoàn thành.
- 5
Thái lát và dùng nóng.
ID công thức
70
Mẹo & Ghi chú
・ Khứa vài đường nhỏ trên thịt gà để giúp chín đều và tránh bị co lại.
・ Gia vị trong công thức này khá đậm đà. Nếu bạn thích vị nhẹ hơn, hãy giảm nhẹ lượng muối và bột dashi.
・ Bảo quản trong tủ lạnh được 2 ngày hoặc trong ngăn đông khoảng 3 tuần.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.